SALSA PARA TACOS

en 10/08/201507/08/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen SALSASDeja un comentario

PORCIONES: 2 tazas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS
DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES:
2 chiles anchos
5 chiles de árbol
4 jitomates
7 tomates verdes
1 cebolla grande
1 cucharadita de azúcar
2 dientes de ajo
4 ramas de cilantro

PREPARACIÓN:
Limpia y se desvena los chiles, en un sartén asa los chiles 3 minutos, no dejes que se quemen.
Calienta agua en una olla, cuando este hirviendo apaga y remoja los chiles para que estén suaves. Sácalos y pásalos por agua fría. Retira el exceso de agua.
En un sartén asa los jitomates, después pásalos por agua fría y quítales la piel, pártelos a la mitad y con una cuchara quítales las semillas.
Coloca en la licuadora los jitomates, los tomates, los chiles y los ajos. Agrega poco a poco el azúcar. Pica finamente la cebolla y las ramas de cilantro, después mezcla esto con el resto de los ingredientes.

PENNE CON SALSA DE TRES JITOMATES

en 10/08/201507/08/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, PLATILLO PRINCIPALDeja un comentario

PENNE CON SALSA DE 3 JITOMATES

Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad: fácil
Porciones: 6
Cada porción de una taza un tercio contiene:
Calorías: 325, grasa 8 grs., proteína 13.2 grs., carbohidratos 51.6 grs., fibra 3.9 grs.

Ingredientes:

• 1 Cucharadita de aceite de oliva
• media taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• un cuarto de taza de jitomates deshidratados, sin aceite
• 4 jitomates guajillo, picados
• 2 tazas de jitomates de lata cortados en cubos, con todo y su jugo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cuarto de cucharadita de sal
• pimienta
• 600 grs. de pasta penne
• media taza de queso de cabra
• un cuarto de taza de perejil picado
• albahaca

Calienta el aceite en un sartén grueso, añade la cebolla y el ajo y deja freír por 3 minutos, pasado este tiempo agrega el jitomate deshidratado, azúcar, sal y el resto de los jitomates, baja el fuego y sigue cocinando al menos por 20 minutos sin dejar de mover frecuentemente.

Mientras está lista la salsa de jitomate cuece la pasta en agua con un poquito de sal hasta que esté al dente, escurre y cuando esté lista añade a el sartén donde se está cocinando la pasta, sazona con sal, pimienta, el perejil y añade el queso de cabra, sirve bien caliente y si deseas adorna con albahaca.

MERENGUES MARMOLEADOS EN ROSA

en 10/08/201507/08/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRESDeja un comentario

Porciones: 8
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

170 gramos de azúcar
3 claras de huevos
1 cucharada de vainilla
2 cucharaditas de vinagre
colorantes artificial rosa y morado

Precalentar el horno a 160°C
Coloca las claras en un tazón de la batidora, bate con el globo hasta que empiece a espumar, agrega el vinagre y vainilla, sigue batiendo, cuando están más blancas agrega poco a poco el azúcar, sigue batiendo hasta que estén a punto de turrón, o sea duras las claras.
Pinta de color rosa. Coloca la mitad de la mezcla en una manga con duya rizada grande. Coloca pequeños copos sobre una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada uno.
Ahora a la otra mitad de las claras rosas, agrega un poco de color morado y solo mezcla una vez para que quede marmoleado.
Coloca de la misma manera sobre tu charola.
Hornea por 40 minutos ó hasta 1 hora hasta que los merengues se pongan duros y crujientes.