GALLETAS TIPO BARRAS

Porción: 40 aproximadamente
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

½ taza de margarina suave
½ taza de mantequilla de cacahuate
1/3 taza de Splenda
1/3 taza de azúcar moscabada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 claras de huevo
½ cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de avena

En un tazón de la batidora, agrega la margarina y mantequilla de cacahuate, bate hasta que esponje por 30 segundos.
Agrega la splenda junto con el azúcar moscabado y el bicarbonato batiendo hasta que se integren. Raspa las orillas con una espátula de plástico. Agrega las claras de huevo junto con la vainilla.
Agrega el harina en forma envolvente junto con la avena.
Coloca cucharaditas en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada uno.
Hornea a 175oC por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por completo.
Son ideales como para llevar y comerlas entre las comidas.