COOKIE CAKE 

 

AMOR GALLETAS

Tiempo de preparación: 1 ½ horas

Dificultad: media

Porciones: 8

 

Ingredientes:

 

Para la galleta:

300 grs. De mantequilla

750 grs. De harina

2 huevos

250 grs. De azúcar glass

1 cucharadita de esencia de almendra

 

Para la crema: 

½ litro de leche

200 grs. De azúcar

200 grs. De yemas

100 grs. De fécula de maíz

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de crema para batir

 

Decoración:

Dulces y caramelos de color rojo, Pueden ser gomitas, gummy bears, chocolates, etc.

 

Necesitas un molde de cartón de la letra ó número que prefieras.

 

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla  con el azúcar glass, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, esencia de almendra,  incorpora y por último añade la harina, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.

Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de la letra o del numero sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.

Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos ó hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

 

Mientras tanto prepara la crema:

 

En una olla gruesa Magefesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.

Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

 

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, coloca en una manga para duya.

 

 

Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie de la letra o número con la crema. Acomoda la otra letra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con los dulces y caramelos, también puedes usar flores naturales que sean orgánicas. Sirve de inmediato.

Mariana

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