POLLO AGRIDULCE CON CHILE

 

POLLO AGRIDULCE CON CHILE

Este pollo lo puedes servir como botana o plato fuerte. Acompaña con un arroz blanco y será una comida completa. Lo puedes dejar marinando desde la noche anterior.

 

Porciones: 4

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2/3 taza de miel

4 cucharadas de jengibre pelado y rallado

4 cucharadas de jugo de limón

4 cucharadas de vinagre de manzana

4 cucharadas de salsa de soya

4 cucharadas de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de salsa inglesa

2 dientes de ajo, pelados y machacados

4 medias pechugas, sin piel ni hueso cortadas en cuadros

sal y pimienta al gusto

2 cucharaditas de fécula de maíz

2 cucharaditas de agua

2 cucharadas de ajonjolí

hojuelas de chile a tu gusto

Elaboración:

1.- En un tazón mezcla la miel, jengibre, jugo de limón, vinagre, soya, aceite, salsa inglesa y ajo.

paso 12.- Agrega los cuadros de pollo en la marinada, tapa con plástico y deja reposar en el refrigerador por dos horas.

paso 23.- Saca el pollo de la marinada (Guarda la marinada, la vas a usar más adelante) y colocalo en una charola con papel encerado  ponle un poco de sal y pimienta.

paso 34.- Hornea a 200º C por 20 minutos.

5.- Mientras tanto, coloca la marinada en una olla; aparte mezcla la fécula de maíz y agua, agrega a la marinada, pon la olla a fuego bajo hasta que empiece a hervir y se espese un poco.

Retira del fuego y reserva.

6.- Saca el pollo del horno, barniza con la marinada y espolvorea el ajonjolí encima, regresa al horno y deja cinco minutos más en el horno.

paso 47.- Saca, espolvorea con un poco de semillas de chile. Coloca en brochetas de bambú y sirve acompañado de chiles serranos.

POLLO AGRIDULCE CON CHILE

RECETAS SALUDABLES

 

ALBONDIGUITAS

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Preparación: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

500 de carne de res molida

½ cebolla picada

½ taza de queso de cabra bajo en grasas

1 clara de huevo

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de hierbas italianas

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

 

Precalienta el horno a 180°

Preparación: engrasa con spray antiadherente una charola para hornear.

Coloca en un tazón la carne de res molida, la cebolla picada, el queso de cabra bajo en grasas, la clara de huevo, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, las hierbas italianas, la sal y la pimienta mezcla hasta integrar por completo.

Con la ayuda de tus manos forma las albóndigas en tamaña de un bocado, coloca sobre el molde una por una, hornea a 180c por 30 minutos, retira y desmolda con cuidado ya que saldrán calientes, sirve.

 

Grasa total: 2.5 grs., Carbohidratos: 1 gr., colesterol: 25 mlg. , proteínas: 5g , azúcar: 0g sodio: 85mg

 

 

ARROZ DE COLIFLOR

ARROZ DE COLIFLOR

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

1 pieza de coliflor

½ taza de aceitunas negras cortadas a la mitad

½ taza de jitomates cherrys cortados a la mitad

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

 

Preparación:

Retira el tronco de la coliflor y sólo conserva los ramilletes.

Pasa los ramilletes de coliflor por un procesador de alimentos hasta triturar ligeramente sin dejar que se bata, retira del procesador y coloca en un tazón, agrega las aceitunas negras cortadas a la mitad, los jitomates cherrys cortadas a la mitad, las alcaparras picadas, el jugo de limón, el aceite de olivay el orégano seco.

Revuelve bien y sirve.

 

Grasa total: 7 grs., colesterol 0%, carbohidratos: 12g, fibra: 4g proteínas: 4g, azúcar: 5g sodio: 240mg

 

BROCHETAS MED

BROCHETAS SALUDABLES

Preparacon: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

 

1 pechuga de pollo, sin piel cortada en cubos

1 cucharada de albahaca fresca picada

1 cucharadita de orégano seco

el jugo de 1 limón

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 calabacita rebanada

2 rebanadas de piña, peladas y cortadas en cubos

1 cebolla cortada en cubos

sal y pimienta

 

SALSA:

1 Taza de yogurt griego

1 cucharada de eneldo picado

medio pepino, pelado y rallado

el jugo de 1 limón

2 dientes de ajo triturados

media cucharadita de sal

 

 

Mezcla en un tazón la albahaca, orégano, jugo de limón aceite de oliva y el ajo picado, añade el pollo cortado al tazón y deja marinar por lo menos 20 minutos.

 

Rebana la calabacita, corta la cebolla en cuadros y la piña en cubos. Ensarta en palitos de brocheta la piña, la calabacita, el pollo y la piña, alternando los ingreditentes. Con una brocha barniza con la marinada y con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una parrilla y cocina las brochetas hasta que el pollo esté bien cocido, sirve con la salsa.

 

Para hacer la salsa mezcla todos los ingredientes en un tazón, revuelve bien y acompaña las brochetas.

 

Grasa total: 12 grs., colesterol: 45 mlg., sodio: 590 mlg., potasio 880 mlg., carbohidratos: 44 grs., fibra: 6 grs., azúcar: 29 grs., proteínas 18 grs.

BROCHETAS

Te gustan las Brochetas???   Te presentamos dos recetas de brochetas para preparar el fin de semana, aquí lo importante son las marinadas, puedes usar camarones, pescado ó pollo para hacer tus pinchos, deja reposar en estas marinadas y cocina en la estufa a ó bien al carbón.

BROCHETAS CON SALSA DE SOYA

brocheta 1

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

8 bisteces de res

2 cditas. de ajonjolí

2 chiles verdes finamente picados

2 cebollas cambray finamente rebanadas

5 cdas. de salsa de soya

4 cdas. de jugo de limón

Sal y pimienta

Aceite

 

Preparación

Salpimienta los bisteces y corta en tiras delgadas. Aparte en un recipiente mezcla el ajonjolí, los chiles verdes, la cebolla cambray, la salsa de soya y el jugo de limón. Marina  la carne por 30 minutos dentro del refrigerar.

Una vez que pasó  el tiempo extiende las tiras de carne y enrolla sobre una brocheta a lo largo, hasta cubrir la brocheta. En una parrilla calienta 3 cucharadas de aceite y fríe la carne hasta que esté  bien cocida y dorada.

Retira del fuego y sirve al momento.

 

BROCHETAS ENROLLADAS

brocheta 2

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

8 bisteces de res delgados

2 tallos de apio finamente picados

1 cebolla finamente picada

4 cdas. de cilantro finamente picado

5 cdas. de salsa de soya

4 cdas. de jugo de limón

Aceite

Sal y pimienta

 

Preparación

En un recipiente mezcla el apio, la cebolla, el cilantro, la salsa de soya y el jugo de limón.

Corta los bisteces en tiras muy delgadas, deja marinar los bisteces con la salsa durante 30 minutos dentro del refrigerador.

Una vez que pasó  el tiempo enrolla en forma de espiral las tiras, sella con palillos para evitar que se deshagan. En una parilla caliente 3 cucharadas de aceite y fríe los rollos hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.

Retira del fuego y sirve al momento.