CREMA DE EDAMAMES

Crema de edamames

Los edamames son los frijoles de soya, los puedes encontrar en los supermercados en el departamento de productos congelados. Generalmente se comen cocidos al vapor, pero esta receta es diferente, deliciosa y saludable.

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 400 grs. de edamames pelados
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Media cebolla finamente picada
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en grasas
  • 2 tazas de leche baja en grasas
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pela los edamames y coloca en una olla de agua hirviendo, cocina por 5 minutos, retira del agua, escurre y reserva.
  2. En una olla calienta las cucharadas de aceite, fríe la cebolla hasta que este transparente agrega el caldo de pollo y los edamames. Una vez que hierva baja el fuego y cocina por 5 minutos.
  3. Reserva una cuarta parte de los edamames y el resto de la sopa licúala. Regresa la sopa a la olla, vierte la leche, sazona al gusto con sal y pimienta, deja que hierva por 10 minutos a fuego bajo y sirve.
  4. Deja hervir por 10 minutos más. Rectifica sazón retira del fuego y sirve al momento.

ENSALADA DE ELOTES CON EDAMAMES

ENSALADA DE ELOTE CON EDAMAMES

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 1 manojo grande de espinacas
  • 1 lechuga romana
  • 1 ½ tazas de granos de elote congelados
  • ½ taza de edamames pelados
  • ¾ taza de jitomatitos cherry cortados a la mitad
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • sal y pimienta al gusto

Lava las hojas de espinaca, quita el rabito y corta en tiras.

Lava y desinfecta las hojas de lechuga, corta en tiras.

Mezcla las dos en un tazón.

Descongela perfectamente los granos de elote y coloca con las espinacas. Agrega los edamames, jitomatitos, aceite de oliva, vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta.

Deja que se integre todo perfectamente moviendo los ingredientes. Sirve en los platos.

ENSALADA DE PASTA Y EDAMAMES

ens. de pasta y edamames copy

ENSALADA DE PASTA Y EDAMAMES
Para: 4 personas
Preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 paquete de pasta corta
2 tazas de edamames pelados
¼ taza de nueces picadas
1 manojo de espinacas lavadas
¾ de taza de queso parmesano rallado
Aderezo:
1 ajo finamente picado
¼ taza de vinagre blanco
el jugo de 2 limones
un cuarto de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
Sal y pimienta
Procedimiento:
Agrega en un frasco los ingredientes del aderezo y mezcla perfectamente. Reserva.
Calienta una olla suficiente agua. Cuando este hirviendo agrega sal y un poco de aceite. Añade la pasta y deja cocinar hasta que la pasta este al dente. Cuela y pasa por el chorro de agua fría. Deja escurrir. En una olla calienta 2 tazas de agua, cuando este hirviendo agrega los edamames. Deja cocinar por 5 minutos y retira del fuego. Cuela y pasa por el chorro de agua fría, reserva. En un recipiente mezcla todos los ingredientes.
Sirve y baña con un poco del aderezo. Espolvorea un poco del queso parmesano.

EDAMAMES ASADOS

EDAMAMES ASADOS

Porciones: 4 personas

Preparación: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 3 tazas de edamame , descongelados, con cáscara
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharada de sal gruesa
  • salsa de soya

Preparación:

Calienta el aceite en un sartén y escúrrelo, ahí mismo, asa los edamame, aproximadamente durante 5 minutos, sin que dejes de mover, o hasta que empiecen a dorarse. Añade la sal y colócalos en un platón. Acompaña con salsa de soya si así lo deseas. Se pueden comer calientitos o puedes dejarlos enfriar.