Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

• 1 manojo grande de espinacas
• 1 lechuga romana
• 1 ½ tazas de granos de elote congelados
• ½ taza de edamames pelados
• ¾ taza de jitomatitos cherry cortados a la mitad
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de manzana
• sal y pimienta al gusto

Lava las hojas de espinaca, quita el rabito y corta en tiras.

Lava y desinfecta las hojas de lechuga, corta en tiras.

Mezcla las dos en un tazón.

Descongela perfectamente los granos de elote y coloca con las espinacas. Agrega los edamames, jitomatitos, aceite de oliva, vinagre de manzana y sazona con sal y pimienta.

Deja que se integre todo perfectamente moviendo los ingredientes. Sirve en los platos.