GELATINA DE CAJETA CON NUEZ

GELATINA DE CAJETA Y NUEZ

Uno de nuestros postres favoritos sin duda son las gelatinas, no importa que tan clásica sea la receta siempre la podemos hacer lucir diferente y muy linda, aquí te dejo una idea de presentación, pero no importa como la presentes te quedará deliciosa.

Preparación: 1 hora + refrigeración
Dificultad: media
Porciones: 8 personas

Ingredientes:
Para la gelatina de cajeta:
3 cucharadas de grenetina
¼ de taza de agua fría
½ taza de azúcar
2 tazas de leche
media taza de cajeta
1 lata de media crema
Para la gelatina de nuez:
2 cucharadas de grenetina
¼ de taza de agua fría
¼ de taza de azúcar
1 taza de nueces
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada

Preparación:

Para preparar la gelatina de cajeta:
1. Espolvorea la grenetina sobre el cuarto de taza de agua deja reposar cinco minutos o hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que se disuelva, reserva.
2. Coloca en un tazón la leche, azúcar, cajeta y media crema, mueve con un batidor hasta disolver por completo, vierte la grenetina ya líquida y mezcla hasta integrar por completo, reserva.
Preparación de la geltiana de nuez:
3. Espolvorea la grenetina sobre el cuarto de taza de agua deja reposar cinco minutos o hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que se disuelva y se vea completamente transparente, reserva.
4. Licua las nueces, azúcar, leche condensada y leche evaporada hasta tener una mezcla lo mas lisa posible, vierte la grenetina ya líquida y licua por un momento, solo para incorporar.
5. Vierte en un molde una capa de la gelatina de cajeta, deja cuajar hasta que al tocar la gelatina ésta se pegue en los dedos, vierte ahora suavemente una capa de la gelatina de nuez, repite el procedimiento hasta lograr varias capas.
6. Refrigera hasta que cuaje por completo, retira del refrigerador y desmolde, sirve.

GELATINA DE QUESO Y CAJETA

GELATINA DE CAJETA Y QUESO

 

Tiempo de preparación: 1 hora más tiempo de refrigeración

Porciones: 10 a 12

Dificultad: fácil

La cajeta no sólo se disfruta en un pan o con galletas, hoy te comparto un uso aún más delicioso que se fusiona con la frescura del queso y como resultado tendrás un postre para deleite de chicos y grandes.

Compártela después de comer con toda la familia o bien, ten esta gelatina en el refrigerador para aquellas visitas inesperadas.

 

Para la gelatina de queso:

90 gr. de queso crema

½ taza de leche condensada

½ taza de agua

1 ½ cdas. de grenetina

¼ de taza de nuez picada

 

Para la gelatina de cajeta

2 tazas de leche

15 bombones blancos

½ taza de agua

2 cdas de grenetina

1 lata de leche evaporada

400 gr de cajeta

 

Preparación:

 

Gelatina de queso

 

-Espolvorea la grenetina en el agua fría, dejar reposar hasta que hinche, mientras tanto licuar el queso con la leche condensada. Hasta que se hayan incorporado.

-Calentar la grenetina en el horno de microondas o a baño maría cuando haya esponjado, revolver hasta que se disuelva perfectamente.

-Dejar enfriar un poco y verter en la licuadora, mezclar y vaciar en un molde para gelatina hasta llenar una cuarta parte del molde, reservar el resto.

-Espolvorear las nueces picadas y refrigerar hasta que semicuaje.

 

Gelatina de cajeta

 

-Calentar la leche en un tazón a baño maría con los bombones hasta que se derritan. Mientras tanto hidratar la grenetina en el agua, dejar reposar hasta que hinche, cuando esté lista, calentar a baño maría o en el microondas.

-Vertir en el tazón con la leche, añadir la cajeta, la leche evaporada y lo que sobró de la gelatina de queso.

-Mezclar perfectamente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

-Retira del baño maría y deja enfriar.

-Vaciar esta gelatina sobre la de queso y refrigerar hasta que cuaje por completo, mínimo cinco horas.

-Desmoldar y servir.