Valor nutricional: Calorías: 166; Proteínas: 30 gr; carbohidratos: mínimo; Grasa: 4 gr (1 gr de saturada); Colesterol: 92 mg; Fibra: mínimo; Sodio: 148 mg
Porciones: 8
Preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
• 1 cucharada de romero, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• ¼ cucharadita de ajo pelado, finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1 lomo de cerdo (1 ¼ Kg) sin grasa
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
Procedimiento:
En un tazón pequeño, revuelve las hierbas, sal, pimientas y el aceite de oliva. Frota la carne y déjala marinar 15 minutos.
Calienta un sartén y sella la carne hasta que tome un color dorado, agrega ½ taza de agua y tápala, baja el fuego y cocina hasta que la carne esté cocida.
Etiqueta: LOMO DE CERDO
FIDEOS DE ARROZ CON LOMO DE CERDO
Preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Para la vinagreta:
- ½ taza jugo de limón
- ¼ de taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Para la ensalada:
- 400 g de lomo de cerdo, cocido y rebanado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de fideos de arroz, cocidos
- 2 zanahorias, cortadas en julianas
- 10 cebollas cambray, rebanadas
- 2 mangos, sin cascara, picada
- 1 pepino, rebanado en láminas a lo largo
- 10 hojas de cilantro
Preparación: coloca en un tazón el jugo de limón, salsa de soya, vinagre y aceite de ajonjolí, con la ayuda de un globo batidor mezcla hasta integrar por completo, reserva.
Para la ensalada: salpimienta el lomo y coloca en un sartén con aceite y cocina por ambos lados, hasta que este doradito, retira, reserva.
Coloca en un tazón los fideos, zanahoria, cebollitas cambray rebanadas, mango, pepino, vinagreta, sirve en cuatro platos individuales y decora con el lomo de cerdo, hojas de cilantro.
