BOTANA DE QUESOS, ARANDANOS , TOCINO Y PISTACHES

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Porciones: 12

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes

Para la masa:

1 taza de agua tibia

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de azúcar

1/3 taza de aceite de oliva

1 huevo

½ cucharadita de sal

3 tazas de harina

Para el relleno:

¼ taza de salsa de pesto

½ taza de queso manchego rallado

½ taza de queso parmesano rallado

100 gramos de tocino, frito y escurrido

sal y pimienta al gusto

1 rama de salvia

¼ taza de arándanos

¼ taza de pistaches pelados y picados

 

Elaboración:

Para hacer la masa:

1.- Coloca el agua, levadura y azúcar en el tazón de tu batidora. Deja reposar 10 minutos hasta que la levadura se active.

2.- Mezcla el aceite de oliva y el huevo, agrega a la mezcla, luego la sal y el harina.

3.- Bate con el gancho de tu batidora hasta formar una masa lisa y homogénea.

4.- Coloca la masa en un tazón untado con un poco de aceite, cubre con papel antiadherente y coloca en un lugar calientito hasta que doble su tamaño.

5.- Saca del tazón, divide la masa en dos; extiende una sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, forma un rectángulo no muy delgado.

6.- Coloca los ingredientes junto al rectángulo.

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7.- Unta toda la superficie con el pesto, coloca encima, el tocino, salvia, arándanos, pistaches y espolvorea el queso manchego junto con el parmesano, sazona con un poco de sal y pimienta. Elabora la otra masa de la misma manera.

 

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8.- Ahora enrolla de la parte larga hasta formar un rollo grueso.

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9.- Con un cuchillo filoso, corta rebanadas anchas.

 

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10.-Coloca las rebanadas del rollo en una charola con papel encerado, una junto con otra.

11.- Hornea a 180º C por 15 a 20 minutos ó hasta que estén doradas.

Saca y sirve de inmediato.

 

TARTA DE CHOCOLATE Y PISTACHES

Tarta de chocolate con pistaches

 

Porciones: 8 personas

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

 

Para la costra:

¾ taza de harina

¼ taza de cocoa

1/3 taza de pistaches picados

¼ cucharaditas de sal

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente

¼ taza de azúcar

½ cucharadita de vainilla

Para la pasta de pistache:

½ taza de pistaches pelados

¼ taza de azúcar

¼ cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite

Para el relleno:

½ taza de crema para batir

¼ taza de leche

150 gramos chocolate semi amargo picado

1 huevo

 

Para la costra:

En un tazón mezcla la harina, cocoa, pistaches y sal.

Bate la mantequilla hasta que se a creme, agrega el azúcar y la vainilla; por ultimo agrega la mezcla de harina hasta formar una masa. Forma una bola, aplasta y cubre con plástico. Refrigera por 1 hora antes de utilizarla.

Pasado el tiempo, extiende con la ayuda de un rodillo sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada y forra un molde para pay. Pica con un tenedor en la superficie del molde. Refrigera por 30 minutos.

Hornea a 180º C por 30 minutos. Saca y reserva.

Para la pasta de pistache:

Coloca los pistaches, azúcar y sal en un procesador de alimentos hasta que se integren, agrega el aceite y vuelve a moler.

Vacía sobre la costra de la tarta y unta toda la superficie con una espátula.

 

Para el relleno:

En una olla calienta la crema para batir y la leche, cuando empiecen a hervir, saca del fuego, agrega el chocolate sin dejar de mover hasta que se derrita. Agrega el huevo y bate con fuerza.

Vacía sobre la pasta de pistache.

Hornea otra vez a 150º C por 35 minutos ó hasta que esté firme.

Deja enfriar por completo. Desmolda antes de servir y decora con pistaches pelados y un poco de cocoa cernida.