GALLETAS PARA REGALAR

 

PASTA SABLE

 

  • 250 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 500 grs. de harina

Acrema la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar sin dejar de batir. Agrega los huevos uno a uno hasta que se integren.

Añade la harina y mezcla solo hasta que se incorpore y se forme una masa, no la debes trabajar demasiado. Refrigérala 30 minutos tapada con plástico.

Extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada,

Para las tartitas de crema de cacahuate corta las galletas con un cortador cuadrado o redondo, a la mitad de las galletas corta un cuadro ó círculo más chico en el centro y retíralo.

Para las galletas decoradas con Icing corta la masa con un cortador a tu gusto.

Coloca las galletas en una charola de horno con papel encerado. Hornea 10 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas por completo.

 

PARA LAS TARTITAS DE CREMA DE CACAHUATE O MERMELADA DE CHABACANO

galletas sable

  • Pasta sable
  • media taza de crema de cacahuate   o si quieres mermelada de chabacano licuada
  • azúcar glass, la necesaria

 

A las galletas que tienen el espacio en el centro, espolvoréales el azúcar glass cernida. A las galletas completas, úntales un poco de crema de cacahuate o mermelada de chabacano, coloca encima las galletas con azúcar y listo!

 

GALLETAS DECORADAS

galletas decoradas copy

Prepara el Royal icing y decora las galletas a tu gusto:

Este Royal Icing es para decorar todo tipo de galletas.

Lo puedes pintar de cualquier color.

 

ROYAL ICING

Porciones: 3 tazas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de polvo de merengue
  • 4 tazas de azúcar glass cernida
  • 2 limones, su jugo
  • agua, la necesaria

El polvo de merengue, lo venden en tiendas especializadas.

Coloca el polvo de merengue en un tazón, exprime el jugo de limón y bate con la batidora hasta que espume.

Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo.

Sigue batiendo y si es necesario agrega el agua, de cucharada en cucharada, dependiendo de la consistencia que quieras.

El royal icing debe quedar como un merengue, blanco y esponjado.

Tapa con plástico hasta que lo utilices.

GALLETAS DE CUMPLEAÑOS

 

GALLETAS PARA CELEBRAR TU CUMPLEAÑOS

 

Porciones: 20 galletas aproximadamente

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

 

Para la masa de galletas:

250 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

2 huevo

500 gramos de harina

Para el royal icing:

½  kilo de azúcar glass

1 cucharada de polvo para merengue

2 limones, su jugo

agua la necesaria

1 taza de chispas de chocolate color rosa

1 taza de chispas de chocolate color rojo

¼ taza de chispas de chocolate color amarillo

 

Primero elabora la masa de galletas:

Acrema la mantequilla junto con el azúcar.

Agrega los huevos de uno a uno, mezcla perfectamente.

Sobre una  mesa de trabajo, coloca el harina, agrega la mantequilla en el centro.

Empieza a integrar en forma envolvente hasta formar la pasta.

No sobre batas la masa. Cubre con plástico y refrigera por 20 minutos.

Pasado este tiempo extiende la masa sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo poniendo harina sobre la mesa de trabajo y un poco sobre el  rodillo. Extiende la masa hasta que tenga  1 cm de grosor, corta con  cortadores en forma de pastel , levanta con una raspa y coloca sobre una charola con papel encerado, deja un espacio entre cada uno. ( si no tienes el cortador haz un patrón de la silueta del pastel sobre una hoja de papel, recorta y utilízala como patrón)

Junta la masa sobrante, pero solo intégrala  sin volverla a amasar demasiado. Vuelve a extender igual, dejando el mismo grosor y cortando de la misma manera. Cuando termines la masa hornea a 180oC por 15 minutos ó hasta que las galletas estén ligeramente doradas de abajo. Deja enfriar por completo.

 

Para preparar el royal icing:

En la batidora con el globo, mezcla  el polvo de merengue junto con el jugo de limón.  Bate por unos minutos hasta que haga espuma. Agrega poco a poco el azúcar glass.  Agrega un poco de agua si es necesario.

Bate la mezcla por 5 minutos hasta que se empiece a poner más blanca y dura.

Tapa con plástico para evitar que se endurezca,  el agua que le agregues es dependiendo la consistencia que quieras obtener:  Si la consistencia la quieres dura no le tienes que agregar demasiada agua, pero si la quieres un poco más líquida si le agregas un poquito más.

Rellena una dulla con pico muy fino con royal icing duro,  marca los 2 pisos del pastel, solo la orilla. Deja secar unos minutos.

Prepara  el resto del royal icing un poco más líquido, agregando un poco más de agua y batiendo con fuerza. Rellena los espacios de con éste royal icing.

Deja secar por completo las galletas.

Derrite los chocolate en un tazón de vidrio por separado en el microondas pero recuerda que tiene que ser de poco en poco hasta que se derritan porque si lo sobre calientas lo puedes llegar a quemar.

Coloca cada color en una dulla con pico muy fino diferente. Decora  los puntos al pastel al igual que las velitas. Deja secar por completo.