SALSA DE CHIPOTLE AL TAMARINDO

SALSA DE CHIPOTLE AL TAMARINDO

Esta salsa es ideal para acompañar el sushi.

Porciones: ½ litro

Tiempo de preparación: 20 min

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

  • ½ taza de concentrado de tamarindo
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 chiles chipotles adobados sin semilla
  • 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Licua el concentrado de tamarindo junto con la salsa de soya, los chiles chipotles y el jugo de limón hasta que tengas una salsa homogénea.

PASTEL DE SUSHI

pastel de sushi

Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora y media

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 taza de arroz para sushi
  • un paquete de queso crema (190 gr)
  • 2 pepinos
  • 3 zanahorias
  • dos latas de atún, escurrido y desmenuzados
  • 4 hojas de alga para sushi
  • un cuarto de taza de soya
  • 2 limones su jugo

Para decorar:

  • medio peino en rodajas

PREPARACIÓN:

Cuece el arroz según las instrucciones del empaque, reserva.

Pela el pepino, corta a lo largo, retira las semillas y rebana en tiras delgadas. Pelas las zanahoria y rállalas. Para hacer este pastel utiliza un molde para pastel redondo, cubre el fondo de éste con papel de plástico auto adherible, deja un excedente alrededor del refractario. Divide el arroz en dos partes, coloca una capa de arroz en el fondo del refractario, corta el queso crema en cuadros y coloca una capa sobre la de arroz, encima una de pepinos, una de zanahoria y encima coloca las hojas de alga, reserva una zanahoria rallada. Cubre con la otra parte del arroz reservada. Tapa con el excedente de plástico que dejaste en las orillas y presiona para que el pastel quede bien compacto. En un recipiente mezcla el atún, con la zanahoria rallada que reservaste, vierte la soya y el jugo de limón. Reserva.

Sazona si fuera necesario, con un poco de sal y pimienta. Refrigera por unos 30 minutos el pastel, retira de refrigeración y desmolda en un platón, retira el papel autoadherente.

En el centro del pastel coloca unas rebanadas de pepino y encima coloca el atún mezclado con la zanahoria que reservaste. Corta y sirve en platos individuales, si gustas puedes servir con un poco más de salsa soya.

PASTEL DE SUSHI DE ATUN

PASTEL DE SUSHI DE ATUN

PARA VIGILIA CHUN TA CHUN TA CHUN, VAMOS A COMER ATUN

pastel de arroz y atún

 

Porciones: 4   Preparación: 1 hora   Dificultad: fácil

  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 2 tazas de agua
  • 4 hojas de alga nori
  • 2 barritas de surimi finamente picados
  • 1 chile verde finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 2 latas de atún, escurridas
  • chiles verdes toreados
  • salsa de soya al gusto

Lava perfectamente el arroz hasta que el agua salga limpia.

Colócalo en una olla junto con el agua, calienta a fuego alto, cuando empiece a hervir, baja la lumbre, tapa y deja cocer hasta que el agua se evapore.

Mezcla en un tazón el surimi, chile verde, cebolla, mayonesa y atún.

Coloca en un molde rectangular con el arroz blanco, rellena hasta la mitad presionando con los dedos, coloca una capa de alga nori encima, luego la mezcla de atún y otra capa de alga nori. Cubre con el resto de arroz presionando con fuerza.

Desmolda  y a la hora de servir y acompaña con la salsa de soya y los chiles toreados.