PARA CUARESMA UN ROLLO DE PAPA CON ATUN

ROLLO DE PAPA CON ATUN

1 kilo de papas

2 latas de atún en agua, escurridas

Media cebolla picada finamente

Medio pimiento morrón, sin semillas y cortado en cuadritos

1 taza de crema, dividida en tres partes iguales

1 y media cucharadita de mostaza (uso separado)

Sal y pimienta al gusto

Rajas de chile jalapeño picaditas

 

Cuece las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y puedas machacarlas con un tenedor. Mientras están listas las papas, revuelve el atún con la cebolla, pimiento morrón, una tercera parte de la crema, las rajas de chile y una cucharadita de mostaza. Sazona con sal y pimienta. Reserva. Escurre las papas cocidas, pélalas y prénsalas con un pasapurés. Déjalas enfriar un poco y revuelve con otra tercera parte de la crema, media cucharadita de mostaza, sal y pimienta. Te debe quedar una mezcla ligeramente húmeda pero firme. Extiende la mezcla de papa sobre un trapo húmedo de cocina, formando un rectángulo y sobre el centro extiende el atún como relleno. Enrolla el rectángulo con la ayuda del trapo, cuando tengas listo el rollo colócalo sobre una charola cubierta con papel encerado y espolvorea con queso manchego rallado. Hornea a 180 grados por 20 minutos ó hasta que el queso se derrita y se dore un poco. Puedes servir acompañado de ensalada.

2 comentarios en “PARA CUARESMA UN ROLLO DE PAPA CON ATUN

  1. ¡Hola Mariana!!!!! Gracias por todo lo que nos ofreces en el programa de Televanta,me encanta todo lo que haces.eres una excelente Chef y super símpática,chup,chup,chup,jijijijiji
    Una consulta estimada Mariana,puedes decirme como puedo preparar la pasta de pistaches,que sirve para muchos postres?.
    Mil gracias de antemano por tú respuesta,vivo en Guanajuato y te mando mi correo.
    mercedesgarciaal@hotmail.com
    Recibe un abrazo con todo mi afecto y yom,yom por todo lo que preraras.
    Meche

    Me gusta

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