QUICHE LORAINE

 

QUICHE LORAINE

Porción: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

Para la pasta:

  • 1 ½ tazas de harina
  • ½ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de manteca vegetal
  • agua fría, la necesaria

Para el relleno:

  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 6 rebanadas de tocino picadas
  • 1 manojo de espinacas
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de crema
  • 4 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso manchego rallado

Para hacer la masa:

Cierne e harina y sal. Cortar la mantequilla y manteca en pedacitos e incorporarla en el harina usando un tenedor.

Cuando esté cubierta de la harina, agregar el agua y mezclar rápidamente hasta formar una bola. Si la masa no se adhiere, trabajarla en la mesa y amasarla un poco más. Envolver la masa en plástico y refrigerarla por 1 hora.

Antes de usarla esperar a que la masa esté a temperatura ambiente.

Extiende la masa y coloca sobre un molde para tarta quitando el sobrante de las orillas. Reserva.

Mientras elabora el relleno; en un sartén fríe el tocino hasta que te quede crujiente, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente; agrega las espinacas previamente lavadas y picadas junto con los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que se suavicen. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Coloca sobre la tarta.

Licua los huevos con la crema y un poco de sal y pimienta. Vacía sobre las espinacas hasta que llegue a ¾ partes de la capacidad del molde. Espolvorea con el queso manchego.

Hornea a 200º C por 40 minutos a 1 hora ó hasta que la tarta esté firme.

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