Porción: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

Para la pasta:

• 1 ½ tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de manteca vegetal
• agua fría, la necesaria

Para el relleno:

• 4 cucharadas de cebolla finamente picada
• 6 rebanadas de tocino picadas
• 1 manojo de espinacas
• 1/2 taza de champiñones rebanados
• 1 taza de crema
• 4 huevos
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de queso manchego rallado

Para hacer la masa:

Cierne e harina y sal. Cortar la mantequilla y manteca en pedacitos e incorporarla en el harina usando un tenedor.

Cuando esté cubierta de la harina, agregar el agua y mezclar rápidamente hasta formar una bola. Si la masa no se adhiere, trabajarla en la mesa y amasarla un poco más. Envolver la masa en plástico y refrigerarla por 1 hora.

Antes de usarla esperar a que la masa esté a temperatura ambiente.

Extiende la masa y coloca sobre un molde para tarta quitando el sobrante de las orillas. Reserva.

Mientras elabora el relleno; en un sartén fríe el tocino hasta que te quede crujiente, agrega la cebolla y fríe hasta que esté transparente; agrega las espinacas previamente lavadas y picadas junto con los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que se suavicen. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Coloca sobre la tarta.

Licua los huevos con la crema y un poco de sal y pimienta. Vacía sobre las espinacas hasta que llegue a ¾ partes de la capacidad del molde. Espolvorea con el queso manchego.

Hornea a 200º C por 40 minutos a 1 hora ó hasta que la tarta esté firme.