INGREDIENTES:
8 piezas de pollo, con piel
2 tazas de agua
45 gr de mantequilla
sal y pimienta
1 cucharada de aceite
1 manojo grande de flor de calabaza
1 taza de leche
3 chiles serranos
½ cebolla
1 diente de ajo
2 cucharada de consomé en polvo

ELABORACION:

Lava las piezas de pollo sin quitarles la piel, puedes dejarla o retirarla, según tu gusto, salpimienta las piezas de pollo.
Calienta la mantequilla en una olla y fríe las piezas de pollo de manera que queden doradas por todos sus lados.
Vierte el agua sobre la olla, agrega sal al gusto, deja cocinar por al menos 25 minutos o hasta que el pollo este suave.
Limpia y lava la flor de calabaza, escurre y reserva.
Coloca en la licuadora la flor de calabaza, crema, leche, ajo , cebolla, chiles y consomé licua hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla calienta el aceite y vierte la salsa, deja cocinar hasta que suelte el hervor, mueve con una pala de madera constantemente.
Agrega las piezas de pollo ya cocidas y escurridas y cocina por aproximadamente 5 minutos mas.
Acompaña con arroz.