CHAMBERETE – OTRO STYLO PARA COCINAR

estofado

Preparación: 1 hora

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Calorías por porción: 277

INGREDIENTES:

1 kilo de chambarete de res cortado en trozos pequeños, sin grasa

2 cucharadas de aceite

½ cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 tazas de papas cambray

2 zanahorias peladas, rebanadas

1 camote pelado y picado

1 cucharadita de tomillo fresco

2 tazas de consomé de res

PREPARACION: calienta el aceite a fuego medio, agrega la carne troceada, sazona con la sal y fríe moviendo constantemente hasta que se dore, retira de la olla y en el mismo aceite frie la cebolla, ajo picado, hasta que cambien de color dorado, agrega las papas, zanahoria, camote, tomillo fresco, cocina las verduras por unos minutos y agrega la carne, vierte el caldo de res y cocina por 30 minutos, ó hasta que la carne esté bien cocido, retira del fuego y sirve.

Les compartimos una deliciosa receta mi Mamá.

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 kilo de chambarete con hueso
6 jitomates saladet asados
4 papas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubos grandes
1 ramita de orégano
1 ramita de mejorana
1 diente de ajo
media cebolla
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Muele con muy poquita agua el ajo y la cebolla con el orégano y la mejorana, sal y pimienta. Unta la carne con esta pastita. En una olla gruesa calienta el aceite y fríe la carne hasta que se dore un poco. Mientras tanto muele el jitomate y cuélalo, vierte en la olla. Sazona con el consomé de pollo en polvo, si te sobró de la pasta de ajo y cebolla, añádelo a la salsa. El jitomate debe ser suficiente para que permita cocerse a la carne. Baja el fuego y tapa la olla. Cocina hasta que espese, agrega las papas y deja hervir todo junto a fuego muy bajito hasta que la carne esté pefectamente cocida.