EMPANADAS DE CARNE

EMPANADAS DE CARNE

Las empanadas son una opción muy práctica para cuando tienes que alimentar a un gran grupo de personas, se pueden servir calientes o a temperatura ambiente y siguen quedando ricas. Esta masa es diferente a todo aquello que has probando antes, te las recomendamos  muchísimo.

EMPANADAS DE CARNE

Para: 10 piezas
Preparación: 1 hora 20 minutos
Dificultad: media

Ingredientes para la masa:
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
¼ taza de agua
¼ taza de vinagre blanco
1 huevo
60 gramos de mantequilla en cuadros
1 taza de harina adicional
1 rodillo
Para el relleno:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
3 chiles serranos sin semillas finamente picados
700 gramos de carne molida de res
2 tazas de puré de jitomate
1 cucharada de páprika
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
Ajonjolí negro para decorar

Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 180ºc.
2. En un recipiente mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y con un tenedor mezcla hasta que tengas una masa arenosa. Agrega el huevo y amasa. Vierte poco a poco el agua y el vinagre. Amasa suavemente solo con los dedos hasta que se integren, sin trabajar demasiado. Coloca en una bolsa de plástico y refrigera por 20 minutos.
3. Mientras prepara el relleno, calienta en una cacerola a fuego medio el aceite. Añade la cebolla y fríe hasta que esté transparente. Agrega la carne molida y deja cocinar por 10 minutos. Añade los chiles verdes, el puré de jitomate y consomé de pollo. Deja cocinar por 10 minutos más o hasta que el líquido se haya consumido. Retira del fuego y deja enfriar.
4. Enharina tu mesa de trabajo. Coloca la masa y extiende con el rodillo. Corta rectángulos de la masa de 10 x 5 cm. En cada rectángulo coloca dos cucharadas del relleno. Cierra en forma de taquito. Acomoda en la charola para horno y barniza con el huevo. Espolvorea el ajonjolí negro encima.
5. Mete a hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Cuando estén listas saca del horno y deja enfriar.
Sirve.

EMPANADAS DE CAMARON

empanadas de camarón

 

 

Preparacion: 1 hora y media

Porciones: 5 personas

Dificultad: media

 

Ingredientes:

 

PARA LA MASA:

Medio kilo de harina

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

300 mls de agua aproximadamente, añadir de poco a poco

4 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de polvo de hornear

 

RELLENO:

 

Medio kilo de Camarones para coctel

2 jitomates picado

1 Cebolla picada

 

PARA ACOMPAÑAR:

Salsa mexicana

Limones,

Salsa picante

 

 

PARA HACER LA MASA:

 

Coloca todos los ingredientes de la masa en la batidora, pero el agua añádela poco a poco, trabaja la masa con el aditamento de gancho hasta obtener una masa tersa y manejable, si hace falta agua agrega de poco en poco, la masa debe quedar elástica.

 

Cuando la masa esté lista, coloca en un tazón y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente, cubierta con una servilleta.

 

Toma pequeñas porciones de la masa, en una mesa de trabajo enharinada extiende las bolitas de masa para formar un círculo, añade una porción de camarones, una porción de jitomate y de cebolla picada.

Dobla y cierra haciendo un poco de presión en la orilla, calienta el aceite y cuando esté bien caliente fríe las empanadas hasta que estén doradas y bien cocidas.

Escurre el exceso de aceite en papel absorbente. Con ayuda de un cuchillo abre las empanadas.

Acompaña con la salsa y limoncito.