Etiqueta: MUFFINS
MUFFINS SANOS, DISFRUTA SIN CULPA!
Porciones: 6 piezas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 ½ tazas de cereal All Bran Flakes®
- 1 taza de leche
- 1/3 taza de aceite de coco, derretido
- 1 huevo
- ¾ taza de azúcar moscabada
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 charola especial para panquecitos
- capacillos encerados, los necesarios
Elaboración:
1.- Ten listos y pesados los ingredientes antes de empezar.
(2) 2.- Coloca el cereal en un tazón, agrega la leche y deja reposar hasta que éstos estén aguados.
3.- Una vez pasado éste tiempo, agrega el aceite de coco, el huevo, azúcar moscabada, vainilla, harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Mezcla hasta integrar
4.- Vacía la mezcla a los capacillos a tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea a 180º C por 20 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Saca y acompaña con un vaso de leche.
MUFFINS DE BLUEBERRIES
Porción: 12 grandes ó 6 chiquitos
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes
- 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de harina
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de blueberries frescos
- 1 ¼ taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- ½ taza de leche
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Precalienta el horno a 170oC.
Engrasa y enharina los moldes para muffins.
En un tazón mezcla el harina, polvo para hornear y sal. En otro tazón coloca los blueberries junto con 2 cucharaditas de la mezcla del harina.
En el tazón de tu batidora coloca la mantequilla, bate con la pala junto con 1 taza de azúcar hasta que se integre, agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla. En forma envolvente con una espátula agrega la mezcla de harina, luego la leche y por último los blueberries.
Vacía a los moldes de muffins. Mezcla el resto de azúcar con la nuez moscabada, espolvorea sobre los muffins.
Hornea por 30 minutos ó hasta que insertes un palillo y salga limpio.
Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
RECETA Y FOOD STYLING POR OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA
MUFFINS DE ZANAHORIA
Porciones: 12
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
• ¾ taza de crema half & half
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de melaza
• ¼ taza de Gerber de ciruela pasa
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¾ taza de harina integral
• ¾ taza de harina
• 1 taza de Splenda granulada ó algún sustituto de azúcar
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de All Spice (una mezcla de todas las especies)
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• 1/3 taza de pasitas
Engrasa con aceite en aerosol y enharina moldes de silicón.
En un tazón mezcla la crema, aceite, melaza, Gerber, huevo, clara de huevo y la zanahoria rallada.
En otro tazón mézclalas dos harinas, Splenda®, bicarbonato, polvo para hornear, canela, All Spice y las pasitas.
Agrega la mezcla del huevo en la del harina hasta que se integren.
Vacía a los moldes a tres cuartas partes.
Hornea a 180º C por 20 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Deja enfriar por 5 minutos para poder desmoldar.
MUFFINS DE PLATANO
Porción: 12
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de azúcar moscabada
- ½ taza de aceite
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de crema
- 1 cucharada de vainilla
- crema batida para decorar
- 1 plátano para decorar
- ½ limón, su jugo
Precalienta el horno a 175oC. Coloca capacillos en los moldes para muffins.
En un tazón mezcla las harinas, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
Aplasta los plátanos pelados maduros hasta hacerlos puré. Agrega el azúcar, aceite y huevo. Agrega la mezcla de harina, luego la crema y por ultimo la vainilla.
Vacía sobre los capacillos a ¾ partes de su capacidad.
Hornea por 25 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Deja enfriar por completo.
Decora con un poco de crema batida en el centro y una rodaja de plátano previamente bañada con limón.
