ROMPOPE MEXICANO

ROMPOPE

 

Para: 6 porciones

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

4 huevos

6 cucharadas de azúcar

120 mililitros de leche

2 cucharadas de vainilla

1 cucharadita de nuez moscada

1 batidor globo

 

Procedimiento:

Prepara un baño maría a fuego medio. Mezcla en un recipiente de aluminio los ingredientes. Coloca en el baño maría y bate con el batidor globo hasta que espese. Aproximadamente 15 minutos. Cuando esté listo retira del fuego y deja enfriar. Refrigera y disfruta.

GELATINA DE ROMPOPE Y KALHUA

ROMPOPE Y KALHUA copy

Porciones: 10 personas

Preparación: 20 minutos+ tiempo de refrigeración

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de rompope
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de Kalhúa
  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de grenetina en polvo
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

En un tazón hidrata la grenetina con el agua fría hasta que tenga la consistencia de un puré de manzana.

En una olla calienta el rompope junto con la leche condensada, agrega la mitad de la grenetina y calienta hasta disolverla, retira del fuego y deja enfriar.

En otra olla, calienta la leche y el azúcar, agrega el resto de la grenetina y calienta hasta que se disuelva. Retira del fuego y agrega el Kalhúa. Deja enfriar.

En un molde, vierte una de las gelatinas y refrigera durante 15 minutos. Entonces vierte la otra gelatina de tal manera que te quede marmoleada, no mezclada. Refrigera durante 6 horas o hasta que quede bien firme. Desmolda en un platón.