CROQUETAS DE ATUN Y SURIMI

CROQUETAS DE SURIMI

 

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora y 10 min.

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 2 latas de atún escurridas
  • 4 barras de surimi finamente picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír
  • 1 taza de harina
  • 1 ½ tazas de pan molido
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ taza de salsa de jitomate

 

Procedimiento:

 

Mezcla en un recipiente la mayonesa y la salsa de jitomate. Refrigera y reserva.

En una olla coloca las papas. Agrega suficiente agua hasta cubrir. Añade sal y lleva al fuego. Deja que hierva por 45 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Cuando estén suaves cuela y deja enfriar. Pela y tritura con un aplasta frijoles. Agrega sal, pimienta, atún y el surimi finamente picado. Mezcla perfectamente.

 

Forma las croquetas. Cuando tengas todas formadas pasa por la harina, huevo y pan. Calienta en un sartén suficiente aceite. Cuando esté bien caliente coloca las croquetas y fríe hasta que estén doradas.

 

Retira del sartén y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

 

Sirve acompañando del aderezo y una ensalada.

ENSALADA DE ARROZ CON SURIMI

ENSALAD ARROZ Y SURIMI

Para: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 3 tazas de arroz cocido
  • 1 pepino sin semillas, con cáscara y cortados en bastones medianos
  • 3 barritas de cangrejo surimi cortada en cuadros medianos
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro

Vinagreta:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 ajo finamente picado
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

Para preparar la vinagreta mezcla en un frasco limpio los ingredientes. Tapa y agita. Reserva.

Para preparar la ensalada mezcla el arroz, pepino, surimi y hojas de cilantro.

Si quieres hacerla mas completa sirve sobr una cama de lechuga. Baña con la vinagreta antes de servir.