Para: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz cocido
• 1 pepino sin semillas, con cáscara y cortados en bastones medianos
• 3 barritas de cangrejo surimi cortada en cuadros medianos
• 3 cucharadas de hojas de cilantro

Vinagreta:

• ½ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• 1 ajo finamente picado
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Para preparar la vinagreta mezcla en un frasco limpio los ingredientes. Tapa y agita. Reserva.

Para preparar la ensalada mezcla el arroz, pepino, surimi y hojas de cilantro.

Si quieres hacerla mas completa sirve sobr una cama de lechuga. Baña con la vinagreta antes de servir.