Porciones: 15 a 18 puerquitos

Preparación: 1 ½  horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

1 kilo de harina

10 gramos de mejorador de pan (de venta en tiendas de materias primas)

200 gramos de manteca vegetal

24 gramos de sal

40 gramos de azúcar

24 gramos de levadura fresca

40 gramos de leche en polvo

520 mililitros de agua aproximadamente

pasitas las necesarias para los ojos

½ taza de leche

 

Para hacer la masa: Sobre una mesa de trabajo haz una fuente con la harina, mejorador, sal, azúcar y leche en polvo.

Agrega el agua poco a poco en el centro de la fuente. No le pongas demasiada para que la masa no se aguade, ve de poco a poco; empieza a mezclar, cuando ya hayas mezclado un poco de la masa, agrega la levadura fresca. Mezcla hasta que formes una masa; agrega la masa en la  batidora con el gancho, agrega la manteca vegetal y sigue batiendo.

Bate hasta que se despegue la masa de las paredes y esté lisa y homogénea.

Coloca en un tazón previamente untado con un poco de aceite, tapa y refrigera por una media hora ó hasta que la utilices.

Una vez que tengas hecha la masa del pan; pesa bolitas de aproximadamente 90 gramos, estira hacia lo largo cada bolita con la ayuda de tu rodillo hasta formar una tortilla larga  sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.

En la orilla que está de tu lado la enrollas hasta la mitad.

Dobla las orillas de la masa hacia abajo  hasta formar un círculo enrollado.

Presiona con tu dedo justo en la unión del círculo enrollado que va a ser la boca del cochinito.

Ahora con un cuchillo en la parte de arriba le cortas justo una raya en el centro como de 1 cm de largo.

Cada esquina la doblas hacia dentro, o sea hacia la boca del cochinito.

Coloca los ojitos con las pasitas, presiona con fuerza para que al momento de hornear no se vayan a caer.

Coloca en una charola con papel encerado. Deja reposar la masa 30 minutos junto al  horno prendido.

Barniza los cochinitos con la leche de dos a tres veces; deja reposar la masa entre cada barnizada.

Calienta el horno a 180oC. Hornea por 40 minutos ó hasta que los cochinitos estén ligeramente dorados.