ARROZ FRITO DE COLIFLOR

arroz frito con coliflor 

 

 

La coliflor es una verdura que contiene varios beneficios para nuestra salud. Es baja en calorías, antioxidante, antiinflamatoria, contiene varias vitaminas y nos ayuda a tener una mejor digestión.

En esta receta puedes combinarla con otros ingredientes como cuadritos de pollo, camarones o pedacitos de carne.

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cebollitas cambray, finamente rebanadas hasta la paste verde
  • ½  taza de chícharos congelados
  • 2 zanahorias, peladas
  • 2 calabacitas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 limón, su jugo

Elaboración:

1.- Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente; escurre sobre una coladera.

 

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2.- Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.

3.- Pasa las zanahorias y calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado fino.

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4.- Corta las zanahorias y calabazas sobre una tabla de picar en cuadritos chicos.

5.- En un wok caliente, agrega los aceites junto con las cebollitas de cambray sin dejar de mover hasta que estén transparentes.

 

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6.-Mezcla los chícharos, zanahorias y calabacitas hasta que se integren.

 

7.- Incorpora los huevos, sigue mezclando.

 

8.- Ahora, integra la coliflor molida.

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9.- Sigue revolviendo hasta que todo quede perfectamente unificado; calienta por unos 15 minutos más, mezclando de vez en cuando.

10.- Por último, añade la salsa de soya, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos más.

11.- Una vez que le apagues al fuego, agrega el jugo de limón.

12.- Sirve en tazones como si fuera un arroz frito.

 

ARROZ FRITO

Arroz-Frito

 

Si tienes una reunión con amigas o quieres sorprender a esa persona especial a la hora de la comida, tienes que ver esta receta. Además de ser fácil de preparar, es deliciosa.

Tiempo de preparación: 40 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 4

Ingredientes:

2 tazas de arroz cocido para sushi frío

1 pechuga de pollo cortada en cuadritos muy pequeñitos

250 grs. de camarones de pacotilla

1 trocito de jengibre pelado y picado

1 diente de ajo pelado y picado

1 zanahoria, pelada y cortada en cuadritos muy pequeños

1 calabacita, cortada en cuadritos muy pequeños

5 tallos de cebollitas de cambray rebanadas

2 huevos

2 cucharaditas de aceite de ajonjolí

1 cucharada de aceite de canola

Sal

Calienta en un sartén el aceite mezclado, fríe el jengibre y el ajo, añade las zanahorias y las calabacitas.

Cocina un minuto, ahora añade los camarones  y el pollo, fríe todo esto hasta que el pollo esté bien cocido, entonces añade los tallos de cebolla y mueve para evitar que se quemen.

En otro sartén con teflón cocina los huevos batidos a manera de tortilla, pero de manera que te quede muy delgadita, retira del sartén cuando esté cocida y corta en tiras delgaditas.

Ahora coloca en el sartén con el huevo la mezcla de cebolla, pollo y verduras, el arroz y mueve con una pala para que el huevo quede en trocitos muy pequeños.   Sirve acompañado de salsa de soya.