PASTEL GALLETA CORAZÓN

GALLETA CORAZON

Ya casi listas para el amorrssss???? Regala esta linda galleta pastel a tu BBF o a tu amorcito….

PASTEL GALLETA CORAZÓN

Tiempo de preparación: 1 ½ horas
Dificultad: media
Porciones: 8

Ingredientes:

Para la galleta:
250 grs. De mantequilla
200 grs. De azúcar
2 huevos
500 grs. De harina
1 cucharadita de colorante rojo

Para la crema:
½ litro de leche
200 grs. De azúcar
200 grs. De yemas
100 grs. De fécula de maíz
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema para batir
colorante rosa

Decoración:
Fresas y frutos rojos desinfectados y cortados.
Hojas de menta

Necesitas un molde de cartón de corazón.

Para hacer la masa de galletas bate la mantequilla con el azúcar, únicamente hasta que se incorporen, agrega los huevos, luego incorpora la harina y el colorante vegetal, no debes sobre batir. Cuando tengas una masa, coloca dentro de una bolsa de plástico y deja reposar en el refrigerador al menos por una hora.
Pasado este tiempo extiende la masa en una superficie enharinada, cuando tenga 1 cm. de grueso coloca el molde de corazón sobre la masa y corta la galleta, debes hacer dos veces la galleta.
Con el sobrante haz unos corazones chicos.
Acomoda en una charola con papel encerado y hornea a 180 grados por 20 minutos o hasta que las orillas se vean doradas. Deja enfriar.

Mientras tanto prepara la crema:

En una olla gruesa calienta la mitad de la leche, la otra mitad colócala en un tazón, añade la fécula y el azúcar y mezcla con un batidor hasta que se disuelvan ambos ingredientes, añade las yemas y bate hasta que emulsionen.
Ahora vierte esta mezcla a la leche caliente y baja el fuego, cocina a fuego medio por unos minutos hasta que la crema espese, debe quedar firme. Deja enfriar.

Monta la crema para batir hasta que forme picos duros, con movimientos envolventes mezcla las dos cremas, pinta con un poco de colorante rosa; coloca en una manga para duya.
Acomoda en una charola para servir una de las letras de galleta, con la manga con pico rizado cubre toda la superficie del corazón con la crema. Acomoda la otra encima de la crema, vuelve a cubrir la superficie con crema y ahora decora con las fresas, frutos rojos y hojas de menta. Sirve de inmediato.

PALETAS DE FRUTOS ROJOS Y SOYA. POSTRE SALUDABLE CON MENOS CALORIAS

PALETAS DE FRUTOS ROJOS Y SOYA

Porción: 6 paletas

Preparación: 30 minutos, más congelación

Dificultad: fácil

  • 400 gramos de moras azules
  • 400 gramos de fresas naturales
  • ½ taza de sustituto de azúcar
  • 2½ tazas de leche de soya
  • 1 cucharadita de vainilla

Licua las fruta hasta hacerla puré y cuela sobre un tazón mediano.

Incorpora el azúcar y mezcla bien.

Agrega la leche de soya y revuelve hasta incorporar bien.

Vierte la mezcla dentro de vasos de silicón, llenándolos por completo.

Coloca los vasos dentro del congelador por 1 hora, cuando empiecen a congelarse inserta palitos de madera. Congela hasta que estén completamente duras.

Para sacar de los vasos, simplemente desprende los vasos de silicón

GELATINA BURBUJEANTE CON FRUTOS ROJOS

gelatina frutos rojos

Porción: 12
Preparación: 2 horas, más refrigeración
Dificultad: fácil

Para la gelatina de frutos rojos:
• 2 cucharadas de grenetina sin sabor
• ½ taza de agua
• ½ taza de fresas rebanadas y desinfectadas
• ½ taza de frambuesas
• ½ taza de blueberries ó zarzamoras
• ¾ taza de azúcar
• colorante rojo comestible
• aceite en aerosol
Para la gelatina burbujeante:
• 4 cucharadas de grenetina sin sabor
• ¾ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 2 litros de refresco de limón

Primero tienes que elaborar la gelatina de frutos rojos: Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.
En una olla coloca los frutos rojos junto con el azúcar a fuego alto, deja cocinar hasta que suelten un hervor, aplasta con un aplasta frijoles hasta formar una mermelada. Retira del fuego, deja enfriar un poco, licua junto con la grenetina disuelta y unas gotas de color rojo. Espolvorea con el aceite en aerosol un molde chico de estrella. Vacía la gelatina de frutos rojos y refrigera hasta que se cuaje por completo.
Ahora sí elabora la gelatina burbujeante: Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo, mezcla con el refresco y con el azúcar. Deja reposar hasta que empiece a cuajar, mezcla con fuerza. Coloca una capa chica sobre un molde de estrella grande.
Desmolda la estrella de frutos rojos, coloca en el centro del molde encima de la capa ligera. Empieza a rellenar todo el molde con mucho cuidado hasta que lo llenes. Refrigera por completo hasta que se cuaje.
Desmolda antes de servir.

SCONES DE FRUTOS ROJOS

scones de frutos rojos

SCONES DE FRUTOS ROJOS

Porción: 10

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

  • 2 tazas de frutos rojas
  • 2 cucharaditas de pectina
  • 4 cucharadas de fructuosa
  • 1 taza de crema para batir
  • Para los scones:
  • 1 2/3 taza de harina
  • 1 cucharada de fructuosa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de crema para batir

Para hacer la salsa: coloca los frutos rojos en una olla, agrega 2 cucharadas de la fructuosa y deja a fuego medio hasta que se forme una salsa, una vez que hirvió, espolvorea la pectina sin dejar de mover hasta que se disuelva. Apaga y deja enfriar por completo.

Para preparar los scones; mezcla la harina con la fructuosa, polvo para hornear y bicarbonato de sodio; agrega la margarina y mezcla como arena, con un tenedor. Agrega el huevo y la crema, mezcla hasta formar una masa. Con la ayuda de un rodillo extiende de un grosor de 2 cm. Corta con un cuchillo en triángulos chicos. Colócalos en una charola para horno.

Hornea a 200oC por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar y parte por la mitad.

Bate la taza de crema junto con 2 cucharadas de la fructuosa hasta formar picos suaves. Rellena los scones con la crema batida y un poco de la salsa de los frutos rojos.