GELATINA BURBUJEANTE CON FRUTOS ROJOS

gelatina frutos rojos

Porción: 12
Preparación: 2 horas, más refrigeración
Dificultad: fácil

Para la gelatina de frutos rojos:
• 2 cucharadas de grenetina sin sabor
• ½ taza de agua
• ½ taza de fresas rebanadas y desinfectadas
• ½ taza de frambuesas
• ½ taza de blueberries ó zarzamoras
• ¾ taza de azúcar
• colorante rojo comestible
• aceite en aerosol
Para la gelatina burbujeante:
• 4 cucharadas de grenetina sin sabor
• ¾ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 2 litros de refresco de limón

Primero tienes que elaborar la gelatina de frutos rojos: Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.
En una olla coloca los frutos rojos junto con el azúcar a fuego alto, deja cocinar hasta que suelten un hervor, aplasta con un aplasta frijoles hasta formar una mermelada. Retira del fuego, deja enfriar un poco, licua junto con la grenetina disuelta y unas gotas de color rojo. Espolvorea con el aceite en aerosol un molde chico de estrella. Vacía la gelatina de frutos rojos y refrigera hasta que se cuaje por completo.
Ahora sí elabora la gelatina burbujeante: Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo, mezcla con el refresco y con el azúcar. Deja reposar hasta que empiece a cuajar, mezcla con fuerza. Coloca una capa chica sobre un molde de estrella grande.
Desmolda la estrella de frutos rojos, coloca en el centro del molde encima de la capa ligera. Empieza a rellenar todo el molde con mucho cuidado hasta que lo llenes. Refrigera por completo hasta que se cuaje.
Desmolda antes de servir.

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