TOSTADAS DE PATA DE RES

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Un antojito como para la merienda, ó bien como para un almuerzo, fácil de hacer, ricas, un clásico dominguero, ¡prepáralas y verás cómo te van  a gustar!

Tiempo de preparación: 45 Minutos

Dificultad: Fácil

Porciones: 8

Ingredientes:

8 tostadas

1 taza de frijoles refritos

1 taza de crema

1 taza de queso fresco rallado

2 jitomates rebanados

Lechuga romana, lavada, escurrida y fileteada

Para la pata:

500 grs. de pata de res precocida y cortada en trocitos

Un cuarto de taza de vinagre blanco ó de manzana

1 cucharada de orégano seco

1 cebolla rebanada

Un cuarto de taza de aceite de oliva

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Sal

Rajas de chile en escabeche al gusto

Preparación:

Para preparar la pata, mezcla en un tazón pequeño el vinagre con el aceite de oliva, el consomé de pollo en polvo y el orégano, mezcla bien hasta que se incorporen, añade sal al gusto y checa la sazón, debe estar bien condimentado.

Rebana la cebolla y coloca en un tazón junto con la pata y las rajas al gusto, baña con la mezcla de vinagre y deja reposar al menos por media hora.

Para preparar las tostadas unta con los frijoles,  añade la lechuga, la pata, el jitomate. Acompaña con crema y queso.

 

ASADO DE MI MA

ASADO DE MI MA

Les compartimos una deliciosa receta mi Mamá.

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 kilo de chambarete con hueso
  • 6 jitomates saladet asados
  • 4 papas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubos grandes
  • 1 ramita de orégano
  • 1 ramita de mejorana
  • 1 diente de ajo
  • media cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo

Muele con muy poquita agua el ajo y la cebolla con el orégano y la mejorana, sal y pimienta. Unta la carne con esta pastita. En una olla gruesa calienta el aceite y fríe la carne hasta que se dore un poco. Mientras tanto muele el jitomate y cuélalo, vierte en la olla. Sazona con el consomé de pollo en polvo, si te sobró de la pasta de ajo y cebolla, añádelo a la salsa. El jitomate debe ser suficiente para que permita cocerse a la carne. Baja el fuego y tapa la olla. Cocina hasta que espese, agrega las papas y deja hervir todo junto a fuego muy bajito hasta que la carne esté pefectamente cocida.

PICADILLO DE NOPALES

PICADILLO DE NOPALESPorciones:4

Preparación: 1 1/2 horas
Dificultad: Media
Ingredientes

1/2 kilo de carne molida de res
4 nopales cortados en rajas, cocidos y escurridos
1 papa mediana, cocida, pelada y cortada en cubitos
1 zanahoria cocida, pelada y cortada en cubitos
4 jitomates
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal
Elaboración
Pon a calentar el aceite en un sartén y fríe la cebolla, agrega la papa y la zanahoria y cocina unos tres minutos. Cuando las verduras estén suaves, resérvalas en un plato, fríe la carne en el mismo sartén durante unos 4 minutos, hasta que esté bien cocida; agrega los nopales y continúa cocinando unos cinco minutos más.
Aparte, muele el jitomate con el ajo, agrégalo al sartén donde se está cocinando la carne; cuando esté bien cocido, agrega las verduras que habías reservado. Sazona con el consomé y la hoja de laurel, deja hervir unos minutos agregándole un chorrito de agua si se reseca. Ajusta la sal y sirve bien caliente.

ESTOFADO DE RES

estofado de res copyPara: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 kilo de chambarete cortado en cuadros

4 papas peladas y cortadas en cuadros medianos

4 zanahorias peladas y rebanadas

¼ cebolla finamente picada

1 pimiento verde sin semillas y cortado en cuadros medianos

½ taza de puré de jitomate

2 hojas de laurel

2 cucharadas de consomé de res en polvo

Sal y pimienta

3 cucharadas de aceite

4 tazas de agua

Procedimiento:

Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Salpimienta la carne.

Agrega a la cacerola del aceite y deja que se fría. Cuando esté completamente dorada, retira de la cacerola y reserva.

En la misma cacerola agrega la cebolla y deja cocinar por 5 minutos o hasta que esté transparente. Añade los pimientos y continúa friendo. Agrega las papas y las zanahorias deja cocinar por 5 minutos más.

Regresa la carne a la cacerola y añade el agua, puré de jitomate, hojas de laurel y el consomé.

Tapa la cacerola y deja cocinar hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras suaves. Sazona.

Sirve caliente y si lo deseas acompaña con limones.