TORTITAS DE ARROZ CON CAMARON

El Miercoles 13 inicia la cuaresma y necesitamos platillos de vigilia, no todo debe ser pescado, estas tortitas de arroz son diferentes, muy ricas y de bajo costo.

tortitas de arroz

TORTITAS DE ARROZ CON CAMARON

 

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: Media

 

Ingredientes:

  • 2 pencas de nopal limpias y cortadas en tiritas
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Un cuarto de cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles pasilla
  • 6 tomates verdes
  • 1 taza de polvo de camarón
  • Media taza de arroz
  • 3 huevos separados
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 tazas de aceite
  • Sal
  • Pimienta

 

Preparación:

En una olla pon a calentar agua, ya que hirvió agrega el bicarbonato e inmediatamente agrega el nopal, deja cocer hasta que el nopal tenga un color verde vivo, escurre los nopales y pasa por el chorro de agua fría, enjuaga bien y reserva.

En una olla con agua pon a cocer los tomates junto con los chiles pasilla hasta que los chiles estén suaves y los tomates cambien de color, ya que cambiaron de color licua los chiles junto con los tomates, cebolla, ajo y cilantro, licua hasta obtener una salsa homogénea, cuela y sazona con sal al gusto, en un sartén calienta la salsa hasta que cambie de color, agrega los nopales y deja que hierva, rectifica el sazón y reserva.

Remoja el arroz en agua caliente durante 10 minutos, escurre y pasa el arroz a un sartén caliente, saltea hasta que esté completamente seco.

Licua el polvo de camarón junto con el arroz hasta que el arroz quede molido grueso, reserva.

Aparte bate las claras a punto turrón, ya que subieron agrega las yemas y sigue batiendo solo hasta que se incorporen, agrega el polvo de camarón y arroz y mezcla de manera envolvente, reserva.

En un sartén hondo calienta el aceite, ya que este bien caliente forma tortitas de la mezcla y fríe con cuidado hasta que estén bien doradas por ambos lados, escurre del aceite y coloca sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, repite hasta terminar la mezcla, sirve las tortitas con la salsa de pasilla y nopales.

 

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