SOPA DE CHAMPIÑONES

 

sopa de champiñones

Tiempo de preparación: 35 min

Dificultad: fácil

Porciones: 6

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • un cuarto de taza de sustituto de mantequilla
  • medio kilo de champiñones picados toscamente
  • 2 tazas de leche evaporada light
  • 2 cucharadas de leche en polvo
  • 3 tazas de caldo de res bajo en grasas
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de almendras fileteadas (opcional)

 

En una olla muy gruesa calienta el sustituto de mantequilla y fríe la cebolla y los ajos, agrega los champiñones cuando la cebolla esté transparente y cocina por 10 minutos. Añade la leche evaporada y la leche en polvo y mueve hasta que la leche en polvo se disuelva por completo, agrega el caldo de res y la salsa inglesa, cocina hasta que suelte el hervor, sazona ligeramente con sal y baja el fuego, agrega el queso rallado y las almendras en caso de que las utilices.

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