SOPA VYCHISOISSE

 

vychissoisse

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

 

Ingredientes:

2 poros finamente rebanados

2 papas, peladas, en cuadros pequeños y cocidas

1 cebolla picada

1 cucharada de mantequilla

1/3 taza de crema

2 cucharadas de cebollín finamente picado

2 cucharadas de perejil picado finamente

Para preparar caldo de pollo:

1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas

½ poro rebanado

1 muslo de pollo

1 litro de agua

Sal

 

Procedimiento:

En una olla agrega el agua y el resto de los ingredientes para el caldo de pollo. Deja cocinar hasta que las verduras y el pollo estén completamente cocidos. Retira del fuego, cuela y deja enfriar.

En una cacerola calienta la mantequilla. Fríe la cebolla y el poro, cuando estén transparentes agrega el caldo de pollo y las papas. Deja cocinar por 25 minutos. Pasado este tiempo retira del fuego y agrega al vaso de la licuadora y muele. Vierte a la cacerola y calienta a fuego medio. Añade la crema y mezcla perfectamente. Cocina por 10 minutos más.

Sirve caliente y agrega un poco del cebollín y perejil.

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