Porción: 32 aproximadamente

Preparación: 2 horas, más refrigeración

Dificultad: fácil

 

1 ½ tazas de galletas marías molidas

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 ½ tazas más 5 cucharadas de azúcar

200 gramos de frambuesas

1 kilo de queso crema a temperatura ambiente

una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

4 huevos a temperatura ambiente

 

Precalienta el horno a 160º C.

Mezcla en un tazón la galleta molida, 3 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Coloca de una a dos cucharadas sobre tus capacillos de silicón.

Aplasta con la cuchara hasta formar una base.

Hornea por 10 minutos ó hasta que esté ligeramente dorada la base.

Muele las frambuesas en la licuadora junto con 2 cucharadas de azúcar hasta hacer un puré. Reserva.

Para el relleno; bate el queso crema, agrega el azúcar y sigue batiendo, agrega la sal y la vainilla hasta que se integren, por ultimo los huevos uno a uno raspando las orillas entre cada uno.

Vacía sobre los capacillos a tres cuartos de su capacidad. Coloca una cucharadita de puré de frambuesas en el centro de cada capacillo, pasa un palillo en el centro para formar un corazón.

Coloca a baño maría, hornea por 40 minutos ó hasta que estén firmes. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera por lo menos 4 horas.

Desmolda antes de servir.