DIP SUPER PICANTE DE AGUACATE

Y como también ya se acerca el super bowl te dejo esta receta que está super rica, un dip de aguacate con habanero que bueeeeenoooooo, está super Deli. Así que así nos la llevaremos esta semana, entre tamales y botanas….

DIP SUPER PICANTE DE AGUACATE

dipdeaguacatesuperpicantePorciones: 4
Preparación: 20 minutos
Dificultad: fácil

3 aguacates grandes, maduros

1 ½ tazas de crema

1 limón, su jugo

1 a 2 chiles habaneros chicos, sin semillas

¾ taza de cilantro fresco, finamente picado

Sal al gusto

Chicharrón para acompañar

Pela los aguacates, quita el hueso y coloca en la licuadora junto con el jugo de limón, la crema, el cilantro y un poco de sal. Licúa hasta que se integre todo.
Corta los chiles habaneros a la mitad, quita las semillas y agrega poco a poco el chile, licua y prueba tanto de picante como de sal.
Si lo quieres verdaderamente mas picante agrega más chile.
Acompaña con chicharrón de cerdo.

DIP DIOSA VERDE CON CRUDITES – NAVIDAD SALUDABLE

 

DIP DIOSA VERDETiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: fácil

Porciones: 10

Cada porción contiene:Calorías 233, Grasa total: 18 grs., Colesterol: 5 mg, Carbohidratos: 16 gr. Fibra 6,azúcar 5 g., Sodio 258 mg., Proteína 5 gIngredientes:

  • 1 el jugo de 1 limón
  • 1 echalote picado
  • 2 filetes de anchoa
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 aguacates, pelados y sin hueso
  • media taza de crema light
  • un cuarto de taza de perejil picado
  • 3 cucharadas de estragón
  • 8 hojas de albahaca picadas finamente
  • media taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
  • 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
  • 5 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
  • 2 tazas de jitomates cherry
  • 4 tallos de apio, limpios y cortados en trozos
  • 1 pimiento cortado en juliana

Para hacer el dip mezcla el jugo de limón con los echalotes, anchoas, ajo y vinagre en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Añade el aguacate, la crema y las hierbas, sigue procesando, poco a poco vierte el aceite, te debe quedar muy cremoso y bien incorporado.

Sirve el dip en un tazón, sazona con sal y pimienta, cubre y refrigera hasta el momento de servir.

Para preparar la verdura hierve los floretes de coliflor y de brócoli por 5 minutos en agua con sal, escurre y enjuaga con agua fría, vuelve a escurrir.

Sirve el dip con todas las verduras.

RECETA Y FOOD STYLING POR –  Otro Stylo Para Cocinar  Geraldine Romero y Mariana Coria

 

ENSALADA REFRESCANTE

ENSALADA REFRESCANTE

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 2 Lechugas romanas
  • 1 aguacate cortado en cubos pequeños
  • 2 tazas de piña natural, cortada en trocitos
  • 1 ½ taza de melón, cortada en trocitos

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta; coloca los ingredientes en un bote con tapa, agita con fuerza hasta que se integre.

Lava y desinfecta las hojas de la lechuga, corta en rebanadas. Escurre y coloca en un tazón junto con la piña y melón.

Coloca en los platos, encima pon un poco de los cuadritos de aguacate y baña con el aderezo.

ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

CAPRESE CON AGUACATE copyPorciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de Jitomates cherry partidos por la mitad
  • 1 aguacate cortado en cuadritos,
  • 1 taza de queso mozzarella de bolitas,
  • 1 lechuga romana, deshojada, lavada y escurrida

Aderezo:

  • Un cuarto de taza de vinagre balsámico
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para hacer el aderezo mezcla los ingredientes en un frasco con tapa, cierra bien y agita hasta que estén perfectamente mezclados.

Coloca en un platón o ensaladera las hojas de lechuga, sobre estas coloca el resto de los ingredientes. Minutos antes de servir vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve con cuidado y sirve.

ENSALADA ESTILO COBB DE NOPALES

ENSALADA ESTILO COBB DE NOPALES

La ensalada Cobb es una ensalada clasica inventada en 1937 por Robert H. Cobb, Fue un plato emblemático del Hotel Brown Derby de Hollywood, sirviéndose variantes en restaurantes de todo el mundo. Sus principales ingredientes son lechuga iceberg, tomate, panceta, pechuga de pollo, huevo duro, aguacate y queso roquefort.

Aqui les presentamos un versión con nopales

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

2 corazones de lechuga, desinfectados y picados

¾ taza de granos de elote congelados

5 nopales limpios

1 pizca de bicarbonato de sodio

1 taza de jitomates cherry, cortados a la mitad

¾ taza de queso Cotija, desmoronado

2 aguacates, cortados en cuadritos

Para la vinagreta:

1/3 taza de jugo de limón

1 diente de ajo, pelado

1/3 taza de aceite de oliva

4 cucharadas de cilantro fresco picado

sal y pimienta al gusto

Para hacer la vinagreta; coloca los ingredientes en un frasco con tapa, agita con fuerza hasta que se integren. Reserva.

Descongela los granos de elote y escurre perfectamente.

Pon a cocer los nopales en suficiente agua con sal y una pizca de bicarbonato hasta que cambien de color. Saca y escurre perfectamente.

Reparte los ingredientes en los platos, coloca tiras de cada uno de los ingredientes. Baña con la vinagreta y sirve de inmediato.

CREMA DE AGUACATE AL TEQUILA

10443386_800794039955602_1587643401258807193_nUna deliciosa receta de nuestra revista Tesoros de la Cocina Mexicana.

 

Ingredientes:

½ kilo de aguacates
1 taza de jugo de naranja o mandarina
¼ de cucharada de ralladura de la fruta sin lo blanco
3 cucharadas de tequila
4 tazas de caldo de pollo frío
4 cucharadas de cilantro picado
1 chile verde serrano desvenado y picado
6 cucharadas de granos de granada o pulpa de sandía picada
Pimienta
Sal

Elaboración:

Se pone la pulpa del aguacate en la licuadora y se muele con le jugo de la naranja o mandarina. Se agrega el caldo, el tequila, cilantro y chile, se deben integrar todos los ingredientes muy bien y con consistencia de crema. Se licúa en dos partes se salpimenta. Se sirve fría adornada con los granos de granada o sandía.