Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: fácil

Porciones: 10

Cada porción contiene:Calorías 233, Grasa total: 18 grs., Colesterol: 5 mg, Carbohidratos: 16 gr. Fibra 6,azúcar 5 g., Sodio 258 mg., Proteína 5 gIngredientes:

• 1 el jugo de 1 limón
• 1 echalote picado
• 2 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 aguacates, pelados y sin hueso
• media taza de crema light
• un cuarto de taza de perejil picado
• 3 cucharadas de estragón
• 8 hojas de albahaca picadas finamente
• media taza de aceite de oliva
• sal y pimienta
• 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
• 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
• 5 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
• 2 tazas de jitomates cherry
• 4 tallos de apio, limpios y cortados en trozos
• 1 pimiento cortado en juliana

Para hacer el dip mezcla el jugo de limón con los echalotes, anchoas, ajo y vinagre en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Añade el aguacate, la crema y las hierbas, sigue procesando, poco a poco vierte el aceite, te debe quedar muy cremoso y bien incorporado.

Sirve el dip en un tazón, sazona con sal y pimienta, cubre y refrigera hasta el momento de servir.

Para preparar la verdura hierve los floretes de coliflor y de brócoli por 5 minutos en agua con sal, escurre y enjuaga con agua fría, vuelve a escurrir.

Sirve el dip con todas las verduras.

RECETA Y FOOD STYLING POR –  Otro Stylo Para Cocinar  Geraldine Romero y Mariana Coria