ALFAJORES CON NUTELLA

en 26/04/201924/04/2019 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETASDeja un comentario

Para endulzar la vida un poco…

ALFAJORES

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 12 Piezas

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
1 limón (ralladura)
150 gr de mantequilla
1 huevo
380 gr de Nutella®
50 gr de azúcar glass

Procedimiento

En un tazón mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la ralladura de limón, integra todos los ingredientes.
Agrega la mantequilla e integra con las manos hasta obtener una textura de arena. Incorpórale el huevo y trabaja para formar una pasta quebrada. Cuando tengas una masa homogénea, extiende con un rodillo hasta que te quede de un dedo de grueso, corta con un cortador para galletas de tamaño mediano.
Cubre una charola con un papel encerado, coloca los cortes en la charola y hornea por 12 minutos a 160 grados, sin dejar que se doren.
Cuando salgan del horno deja enfriar y rellana con nutella®, espolvorea con azúcar glass y sirve.

MOUSSE DE NUTELLA

en 09/03/201603/03/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETAS1 comentario

POSTRE-DE-NUTELLA
Rinde: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora más refrigeración
Dificultad: fácil
Ingredientes:
2 cucharadas de grenetina
¼ taza de agua
2 latas de media crema
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de nutella
2 tazas de leche
Para decorar:
150 gramos de chocolate blanco
1 taza de crema para batir
1 cucharada de grenetina
4 cucharadas de agua
media taza de Nutella
Frascos lavados y desinfectados
1 manga
1 duya rizada
Procedimiento:
1. Espolvorea la grenetina en el agua. Deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mueve con una cuchara para disolver los grumos y reserva.
2. En una olla vierte la leche condensada, leche evaporada y la leche. Calienta solo hasta que se entibie.
3. Retira del fuego, añade la nutella, la media crema y la grenetina disuelta. Con una cuchara o un batidor globo mezcla perfectamente. Vierte en los frascos y refrigera.
4. Mientras prepara la decoración, espolvorea la grenetina en el agua. Deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas.
5. Mueve con una cuchara para disolver los grumos y reserva. Calienta un baño maría. Trocea el chocolate blanco, coloca en un recipiente y derrite en el baño maría. Cuando esté completamente derretido, retira del fuego y deja que se enfríe.
6. Coloca la crema para batir en un recipiente. Bate con ayuda de una batidora eléctrica hasta que forme picos.
7. Deja de batir y en forma envolvente agrega el chocolate derretido y frío.
8. Con ayuda de tu manga y la duya decora los frascos con el mousse. Nuevamente refrigera.
9.Antes de servir vierte una cucharadita de nutella sobre la crema para decorar.

CREPAS DE NUTELLA

en 28/05/201527/05/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETASDeja un comentario

Porción: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Para las crepas:

1 ½ tazas de harina cernida
½ taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

1 taza de nutella
2 tazas de frutos rojos

En un tazón mezcla la harina, leche, mantequilla y huevos hasta que se integren los ingredientes y no te queden grumos.

Calienta tu crepera ó un sartén liso. Unta con un poco de mantequilla derretida. Agrega una cucharada de masa, desliza tu pala hasta formar un circulo, deja un minuto y voltea, hasta que esté cocida. Así hasta que termines de usar toda la masa. Guarda las crepas envueltas en un trapo hasta que las rellenes todas.

Unta con nutella cada crepa, dobla como quesadilla y luego a la mitad de manera que quede un triángulo.

Acompaña las crepas con los frutos rojos.

GELATINA DE TRES LECHES CON NUTELLA

en 27/05/201526/05/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINAS1 comentario

Tiempo de preparación: 1 hora mas refrigeración

Dificultad: fácil

Porciones: 10

Ingredientes.

1 litro de leche
1 lata de leche evaporada
2 latas de leche condensada
1 lata de media crema
Para la gelatina de vainilla:
2 cucharaditas de extracto de vainilla
colorante amarillo
Para la gelatina de nutella:
4 cucharadas copeteadas de nutella
6 cucharadas de grenetina
1 taza de agua

Espolvorea la grenetina en el agua fría, deja que se hidrate hasta que se hinche, reserva.

Calienta en una olla gruesa la leche, la leche evaporada, la leche condensada y la media crema, cuando suelte el hervor retira del fuego y añade la grenetina hinchada, revuelve bien hasta que se disuelva por completo. Divide en tres partes la gelatina de tres leches.

A una de las partes de gelatina añade la esencia de vainilla y el colorante amarillo, revuelve bien y reserva. A otra parte añade la nutella y mezcla perfectamente, y la última parte déjala en su estado original.

Para montar la gelatina acomoda un molde inclinado en el refrigerador, vierte la gelatina de vainilla hasta llenar el molde en su parte más alta, refrigera hasta que cuaje, entonces voltea el molde y vuelve a acomodar inclinado pero en la direccion opuesta, vierte la gelatina de tres leches hasta llenar el molde, refrigera hasta que cuaje y entonces acomoda el molde en forma horizontal dentro del refrigerador y llena el espacio vacío con la gelatina de nutella, refrigera hasta que cuaje por completo la gelatina, al menos 4 horas, desmolda y sirve.

PALETAS NAVIDEÑAS DE RENO

en 18/12/201218/12/2012 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen MENU NAVIDEÑO, RECETAS1 comentario

Porciones: 24 aproximadamente

Preparación: 1 1/2 horas

Dificultad: media

Ingredientes:

1 caja de harina para preparar un pastel de chocolate

3 huevos

½ taza de aceite

1 1/3 taza de leche

2 cucharadas de nutella (crema de avellana)

400 gramos de chocolate de leche

lunetas rojas

botana de pretzels

plumón con tinta comestible negra

palitos de plástico

Prepara la caja del pastel con los huevos, aceite y leche siguiendo las instrucciones del paquete. Hornea sobre un molde previamente engrasado y enharinado.

Deja enfriar por completo. Desmolda sobre un tazón grande, desmorona el pastel cuidando de que no queden grumos ni trozos grandes de pastel, agrega 2 cucharadas de nutella, mezcla hasta que se integre.

Toma una porción de masa con un saca bolas chico, con las manos le das forma de bola apretada de 3 cm de diámetro. Coloca las bolitas sobre una charola con papel encerado, sin encimar. Cubre y refrigera por 4 horas ó reserva 15 minutos en el congelador.

Derrite el chocolate a baño maría sin dejar que se caliente mucho, el chocolate debe estar derretido pero frío.

Sumerge el palito en el chocolate y luego introduce en el centro de cada bolita de chocolate. Refrigera otra vez hasta que se endurezca el chocolate. Ahora sumerge toda la bolita en el chocolate, escurre con cuidado el exceso.

Corta los pretzels, acomoda en la bolita de chocolate para simular las orejas del reno y coloca una luneta en el centro para simular la nariz.

Deja secar por completo las paletas, de preferencia paraditas, puede ser sobre un trozo de plastilina.