ENSALADA DE LECHUGAS Y PERAS

ensalada de peras

 

Porciones: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes:

1 lechuga orejona, lavada y escurrida

1 manojo de espinacas, lavadas y escurridas

2 peras D’Anjou verdes, lavadas, sin semillas y cortadas en rebanadas delgadas

½ taza de queso azul, desmoronado

8 tiras de tocino, frito y troceado

Vinagreta:

1 cucharadita de mostaza

4 cucharadas de vinagre de manzana

½ diente de ajo, pelado y machacado

sal y pimienta al gusto

½ taza de aceite de oliva

 

Procedimiento:

En un tazón, coloca la lechuga, espinacas y peras rebanadas en forma decorativa. Agrega el queso y el tocino. Baña con la vinagreta.

Para hacer la vinagreta: en un frasco revuelve la mostaza, el vinagre, sal y pimienta. Agita y agrega poco a poco el aceite hasta formar una emulsión.

 

POLLO RELLENO CON PERA Y SALSA DE QUESO

pollo relleno de pera

PECHUGA RELLENA CON PERA Y SALSA DE QUESO

 

Tiempo de preparación: 1 hr

Dificultad: fácil

Porciones: 4 personas

 

Ingredientes:

4 medias pechugas sin hueso y sin piel

Para el relleno:

2 peras cortadas en cubos

4 cucharadas de miel de abeja

4 cucharadas de aceite de olivo

1 cucharada de jengibre rallado

Para la salsa de queso:

300 gr de crema ácida

70 gr de queso roquefort

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de perejil finamente picado

Sal y pimienta al gusto.

8 palillos

 

Procedimiento

En un recipiente coloca las peras con la miel y el jengibre, mezcla y reserva.

Salpimienta las pechugas, corta un costado de la pechuga sin que la abras por completo, rellena con las peras y cierra la pechuga con dos palillos.

En un sartén calienta dos cucharadas de aceite, dora las pechugas por ambos lados, vierte una taza de agua , baja el fuego y tapa por 20 minutos o hasta que esté bien cocida la pechuga.

Para la salsa

En un sartén derrite mantequilla, agrega el queso, cuando empiece a derretirse añade la crema mezcla bien, deja que suelte el hervor y salpimienta la gusto.

Baña las pechugas con la salsa de queso y están listas para servir.

 

 

JUGO PARA EL AGOTAMIENTO

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• 1 plátano
• 4 cucharadas de miel
• 1mango
• 1 pera
• 2 cucharadas de amaranto
• 2 nueces

Coloca en la licuadora el plátano, la miel, el mango pelado, la pera cortada en cubos, el amaranto y las nueces, si fuera necesario puedes añadir media taza de leche, licua hasta obtener un jugo terso, toma tres veces por semana.

BOTANA DE QUESO CON PERAS CRUJIENTES

2 peras rebanadas muy delgadito

1 taza de azúcar

1 queso crema

Un cuarto de taza de chipotles adobados, (el adobo)

Media taza de arándanos secos

Media taza de cacahuates picados

Un cuarto de taza de perejil picado

Rebana las peras lo mas delgado que se pueda, coloca el azúcar en un plato y empaniza las peras con el azúcar, acomoda en un charola con papel estrella y hornea a 150 grados por 20 minutos, pasado este tiempo dales la vuelta y hornea otros 20 minutos.

Para hacer el queso mezcla todos los ingredientes, forma una bola, envuelve en papel aluminio  y refrigera.  Quita el papel y acompaña con las peras ó bien con galletas ó pan dorado.