PASTA AL HORNO CON ALBONDIGAS

pasta con albóndigas

Porciones: 8 personas

Preparación: 1 hora 15 minutos

Dificultad: Fácil

1 porción (1 taza de pasta+5 albondiguitas) = 345 Calorías

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 lata de jitomate pelado, escurrido (guarda el jugo)
  • 1 diente de ajo, pelado y finamente picado
  • 250 gramos de carne molida de res, sin grasa
  • 125 gramos de carne molida de cerdo, sin grasa
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de perejil, lavado y picadito
  • ½ taza de pan molido
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de albahaca fresca, picadita
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de sal
  • pimienta negra molida
  • 4 tazas de pasta corta
  • ¼ de taza de queso mozzarella, bajo en grasa, rallado

Elaboración:

Calienta el horno a 200ºC Engrasa un molde rectangular para horno de 22×30 cm.

En un sartén grande calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jitomate y el ajo. Baja el fuego y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que suelte el hervor.

Mientras tanto, en un tazón, mezcla las carnes, queso parmesano, ¼ de taza del perejil, pan molido, claras de huevo, albahaca, orégano, tomillo, sal y pimienta. Revuelve muy bien y forma pequeñas albóndigas de tal manera que tengas un total de 40. Agrégalas a la salsa de jitomate.

Reduce el fuego a bajo, y cocina las albóndigas durante 15 minutos o hasta que las sientas firmes. Agrega el perejil sobrante y deja que se sigan cocinando, moviendo de vez en cuando. Agrega poco a poco el jugo de jitomate que reservaste, y cocina durante 20 minutos más o hasta que la salsa empiece a espesarse.

Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo. Escurre y revuelve con las albóndigas. Coloca en el molde para horno y cubre con el queso mozzarella. Cubre con papel de estaño.

Hornea 20 minutos, retira el papel de estaño y continúa horneando hasta que se dore el queso y hierva la salsa, 10 minutos aproximadamente.

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