Para: 6 personas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 pulpos grandes
- ¼ de cebolla
- 2 cebollas finamente rebanadas
- 1 ajo
- 5 chiles cuaresmeños finas rajas
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- En una olla de presión calienta suficiente agua.
- Cuando este hirviendo sumerge los pulpos y saca en seguida.
- Repite esto en dos ocasiones, la tercera deja caer por completo en el agua los pulpos. Agrega el ¼ de cebolla y la sal. Tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos.
- Cuando la olla comience a silbar deja en el fuego por 20 minutos más. Pasado este tiempo retira del fuego y deja enfriar.
- Destapa con cuidado la olla y saca los pulpos. Con cuidado retira las ventosas que pueden ser desagradables. Corta en trozos pequeños.
- En una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla. Deja que se fría hasta que tome un color dorado.
- Añade las rajas de chile y los pulpos, sazona con sal, pimienta y el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que los pulpos estén fritos.
Sirve caliente.