PULPOS ENCEBOLLADOS

 

_pulpos-encebollados

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 pulpos grandes
  • ¼ de cebolla
  • 2 cebollas finamente rebanadas
  • 1 ajo
  • 5 chiles cuaresmeños finas rajas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • Sal y pimienta

 

Procedimiento:

  1. En una olla  de presión calienta suficiente agua.
  2. Cuando este hirviendo sumerge los pulpos y saca en seguida.
  3. Repite esto en dos ocasiones,  la tercera deja  caer por completo en el agua los pulpos. Agrega el ¼ de cebolla y la sal. Tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos.
  4. Cuando la olla comience a silbar deja en el fuego por 20 minutos más. Pasado este tiempo retira del fuego y deja enfriar.
  5. Destapa con cuidado la olla y saca los pulpos. Con cuidado retira las ventosas que pueden ser desagradables. Corta en trozos pequeños.
  6. En una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla. Deja que se fría hasta que tome un color dorado.
  7. Añade las rajas de chile y los pulpos, sazona con sal, pimienta y el consomé de pollo en polvo.  Cocina hasta que los pulpos estén fritos.

Sirve caliente.

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