Para: 6 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 2 pulpos grandes
• ¼ de cebolla
• 2 cebollas finamente rebanadas
• 1 ajo
• 5 chiles cuaresmeños finas rajas
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. En una olla  de presión calienta suficiente agua.
2. Cuando este hirviendo sumerge los pulpos y saca en seguida.
3. Repite esto en dos ocasiones,  la tercera deja  caer por completo en el agua los pulpos. Agrega el ¼ de cebolla y la sal. Tapa la olla y deja cocinar por 30 minutos.
4. Cuando la olla comience a silbar deja en el fuego por 20 minutos más. Pasado este tiempo retira del fuego y deja enfriar.
5. Destapa con cuidado la olla y saca los pulpos. Con cuidado retira las ventosas que pueden ser desagradables. Corta en trozos pequeños.
6. En una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla. Deja que se fría hasta que tome un color dorado.
7. Añade las rajas de chile y los pulpos, sazona con sal, pimienta y el consomé de pollo en polvo.  Cocina hasta que los pulpos estén fritos.

Sirve caliente.