Un antojito placero… mmm… ¡que ricas pueden ser las gorditas! Aquí te dejo una receta general para prepararlas, finalmente las puedes rellenar de todo lo que quieras, flor de calabaza, rajas, chicharrón guisado…. Para un buen almuerzo de fin de semana

 

Porciones: 8 a 10 gorditas

Tiempo de preparación: 40 minutos aprox.

Dificultad: fácil

Ingredientes:

– Gorditas:

• 1 kilo de masa de maíz de buena calidad
• 3 cucharadas de manteca de cerdo derretida
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de harina
• Leche la necesaria
• Aceite para freír
• Sal

– Relleno:

1 kilo y medio de chicharrón prensado

250g de queso rallado

Lechuga lavada y fileteada

Salsa al gusto

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Elaboración:

– Gorditas:

Coloca en un tazón la masa, la manteca, el polvo para hornear, la harina y la sal.  Con tus manos mezcla perfectamente, vierte leche poco a poco y sigue amasando hasta obtener una masa suave y manejable, no debe quedar pegajosa.

Cuando la masa este lista cúbrela con un plástico, toma una porción de masa del tamaño de un limón grande, con tus manos elabora una bola, con la ayuda de la prensa de tortillas presiona la bola a modo de que quede gruesa, termina de darle la forma con tus manos.

En un sartén calienta aceite suficiente para freír las gorditas, cuando estén cocidas colócalas en papel absorbente, también puedes cocerlas en un comal.  Cúbrelas con un trapo y reserva.

– Relleno:

En un sartén calienta el chicharrón, calienta las gorditas y rellénalas con el chicharrón acompaña con queso, lechuga rebanada y salsa.