Calorías: 169

Preparación: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 4 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal
• Aceite en aerosol

Para la salsa:

• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• 2 cucharaditas de cebolla, picada
• 1 zanahoria pelada, picada
• 4 tallos de apio pelados, picados
• 1 taza de puré de jitomate
• 1 cucharadita de hierbas finas
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 taza de queso mozzarella

Preparación: calienta el aceite de olivo en una olla, fríe la cebolla, agrega la zanahoria picada, apio picado, deja cocinar por 10 minutos moviendo con frecuencia, agrega el puré de jitomates y deja hervir, sazona con las hierbas finas, consomé de pollo en polvo, deja cocinar por 10 minutos mas y retira, reserva.

Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados, calienta un sartén con aceite de aerosol y fríe las pechugas por ambos lados, retira y coloca en un refractario y vierte la sala, coloca por ultimo el queso rallado, hornea por 20 minutos, retira y sirve.