¿Qué te parece si nos dedicamos a cocinar saludable? Aquí te presento una paella sencilla de cocinar, hecha a base de verduras y que queda muy rica,

 

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 taza de arroz, precocido

2 tazas de agua

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 pimiento rojo, cortado en cuatro

1 jitomate, cortado en cuartos

½ taza de ejotes cortados a la mitad

½ taza de chícharos

2 corazones de alcachofas

1 cucharadita de perejil, picado

2 cucharadas de pasta de achiote

Preparación:

Calienta el aceite de oliva en una olla profunda, fríe el ajo picado, pimiento rojo, jitomate picado, cocina a fuego bajo por 10 minutos.

Licúa la pasta de achiote con las dos tazas de agua y la sal, y agrega a la olla junto con el arroz, chícharos, ejotes y el perejil picado.

Tapa y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido, retira del fuego y sirve. Si aún no está bien cocido puedes añadir media taza de agua más.