Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos

 

INGREDIENTES.

12 tortillas

250 gramos de queso manchego, rallado

500 gramos de champiñones, picados

¼ de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

3 cucharadas de epazote picado

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Salsa picante a tu gusto

 

Calienta el aceite en un sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los champiñones y el epazote, sazona con sal y deja cocer por 10 minutos o hasta que estén suaves, reserva.

Calienta un comal a fuego alto sobre tu parrilla, coloca las tortillas y bájale un poco al fuego. Voltea constantemente las tortillas hasta que estas estén doradas y crujientes como si fueran tostadas.

Ya que estén doradas espolvorea queso y los champiñones encima, deja hasta que el queso se gratine.

Sirve los volcanes con tu salsa favorita.