SOPA DE PORO Y PAPA

Te gusta la sopa de poro y papa??? es super rica! aquí te dejo la receta, una sopita que es buenísima para el diario o para lucirse con invitados!!!

sopa de poro y papa

Para: 4 personas
Preparación: 1 hora
Dificultad: media

Ingredientes:
2 poros finamente rebanados
2 papas, peladas, en cuadros pequeños y cocidos
1 cebolla picada
1 cucharada de mantequilla
1/3 taza de crema
2 cucharadas de cebollín finamente picado
2 cucharadas de perejil picado finamente
Para preparar caldo de pollo:
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
½ poro rebanado
1 muslo de pollo
1 litro de agua
Sal

Procedimiento:
En una olla agrega el agua y el resto de los ingredientes para el caldo de pollo. Deja cocinar hasta que las verduras y el pollo estén completamente cocidos. Retira del fuego, cuela y deja enfriar.
En una cacerola calienta la mantequilla. Fríe la cebolla y el poro, cuando estén transparentes agrega el caldo de pollo y las papas. Deja cocinar por 25 minutos. Pasado este tiempo retira del fuego y agrega al vaso de la licuadora y muele. Vierte a la cacerola y calienta a fuego medio. Añade la crema y mezcla perfectamente. Cocina por 10 minutos más.
Sirve caliente y agrega un poco del cebollín y perejil

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