SOPA DE PAPA INVERNAL VITAMIX

Porciones 5

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES:

  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramas de apio picadas, finamente
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 poro finamente rebanado
  • media cebolla mediana, picada finamente
  • 1 taza de crema ligera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 5  rebanadas de tocino troceado y frito

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro,  deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo

sazona con sal y pimienta,  tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, vierte la sopa  en la VITAMIX, añade la crema, licúa en la función de sopa. 

Una vez que la VITAMIX terminó el ciclo de sopa vierte directamente a tu plato, 

 

Acompaña con el tocino y disfruta tu sopa caliente para esta temporada de frío.

 

SOPA DE COLIFLOR Y PORO

Receta VItamix Saludable

Tiempo de vacaciones de verano y lucir el traje de baño, de sentirnos en buena forma física y felices con nuestro cuerpo.  Lucir saludables es más importante que lucir muy delgadas, es por esto que te dejo esta sopa que se hace en un abrir y cerrar de ojos gracias a VITAMIX. La coliflor además del sabor parecido a las nueces que le aporta  a esta sopa, además de las vitaminas que nos ofrece , también le da una textura cremosa sin añadir ningún carbohidrato. Así que podemos comer una sopita riquísima, que nos alimenta y cuida nuestro peso y nuestro cuerpo. Tan fácil como colocar los ingredietes en tu VITAMIX, usar la función para sopa y servir. Mas fácil es imposible!!!

 

SOPA DE COLIFLOR Y PORO

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 coliflor cortada en floretes
  • 1 poro rebanado
  • 6 tazas de agua
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de tomillo  seco
  • almendras fileteadas
  • ralladura de limón para decorar
  • sal y pimienta

 

Calienta en un sartén el aceite de oliva, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade el poro y cocina por 2 minutos más.

Por último agrega la coliflor en floretes y deja que se cocine por 5 minutos.

 

Pasado este tiempo coloca todos los ingredientes en tu VITAMIX

sazona con sal de mar, pimienta recién molida y el  tomillo.

 

Muele en la función para hacer sopas y mientras tanto dora las almendras un poquito en el horno o en una sartén.

 

Checa la sopa, si acaso estuviese muy espesa puedes añadir un poco de más agua.

Sirve la sopa decorando con las almendras y ralladura de limón.

SOPA DE LENTEJAS

SOPA DE LENTEJAS

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 10

 

Ingredientes:

 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 zanahoria, pelada y picada

2 tallos de apio picados

sal

media cebolla picada

2 dientes de ajo picados

2 tazas y un cuarto de lentejas, limpias y lavadas

5 jitomates pelados y picados toscamente

medio litro de consomé de pollo sin grasa

media cucharada de romero picado

media cucharada de orégano picado

1 cucharada de tomillo fresco

6 cucharadas de crema light

media taza de cebollín picado para decorar

 

Calienta el aceite de oliva en una olla gruesa, añade las zanahorias y el apio, sazona con sal y cocina por 5 minutos, agrega el ajo y fríe hasta que empiece a soltar su aroma pero que no se queme.

 

Añade las lentejas, los jitomates con todo y su jugo, el caldo y las hierbas, deja que hierva y baja el fuego, cocina hasta que las lentejas estén suaves.

 

Licua la mitad de la sopa por tandas y regresa a la olla, si te queda muy espesa puedes añadir mas caldo, deja que hierva nuevamente y sirve con una cucharadita de crema en cada plato y un poquito de cebollín picado.

 

Cada porción contiene:

Calorías 329, Grasa total: 4 grs., Colesterol: 89 mg, Carbohidratos:31 gr. Fibra 15 grs,azúcar 3 g., Sodio 200 mg., Proteína 55 g

 

SOPA DE POLLO CON ELOTES

SOPA DE POLLO CON ELOTES

Para: 6 porciones
Preparación: 50 minutos
Dificultad: fácil
Calorías: 313 grasa: 8g fibra: 5g proteínas: 33g

Ingredientes:
4 elotes desgranados
2 cucharadas de aceite
1 cebolla finamente picada
2 tazas de alubias cocidas
3 tazas de agua
2 tazas de leche light
½ pechuga de pollo sin piel, cocida y en cuadros pequeños
2 cucharaditas de estragón picado finamente
Sal y pimienta
4 tiras de tocino de pavo

Procedimiento:
Corta por la mitad las tiras de tocino y fríe en un sartén. Deja que se fría hasta que esté completamente dorado pero no quemado. Retira del fuego y reserva.
En una cacerola calienta el aceite y agrega la cebolla. Deja cocinar por 3 minutos o hasta que esté transparente. Añade los granos de elotes y fríe por 5 minutos más, no dejes de mover para que no se quemen los granos de elote. Agrega el agua, sal, pollo, leche, estragón y pimienta. Deja cocinar hasta que los granos de elote estén suaves y cocidos. Añade las alubias y cocina por 5 minutos. Retira la mitad de la sopa y muele en la licuadora. Vierte la mezcla molida y deja cocinar por 5 minutos más. Si estuviera muy espesa puedes añadir caldo de pollo desgrasado y sin sal.
Cuando esté lista sirve y coloca unas tiras de tocino frito para decorar.

SOPA ALEMANA DE PAPA

crema de papa alemana copy

Porciones 4

Tiempo de preparación: una hora

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramas de apio picadas, finamente
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 poro finamente rebanado
  • media cebolla mediana, picada finamente
  • 1 taza de crema ligera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 6 rebanadas de tocino
  • Para decorar:
  • Ramitas de tomillo para decorar

Preparación:

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro, deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo, tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, toma 2 tazas de sopa y colócalas en la licuadora, debe contener caldo y verduras, añade la crema, licúa hasta que todo se incorpore y tengas una mezcla homogénea.

Regresa la sopa molida a la olla que contiene la sopa, sazona con sal y pimienta, al gusto. Deja cocinar hasta que hierva, aproximadamente por 10 minutos. Sirve caliente. Acompaña con el tocino y una ramita de tomillo decorando cada uno de los platos servidos.

CREMA DE CALABAZA

crema de calabaza

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • ¼ de cebolla
  • ½ poro
  • 1 zanahoria
  • 1 vara de apio
  • 2 calabazas
  • 1 ltr de caldo de pollo

Procedimiento:

Lava y pica todas las verduras.

En una olla a fuego medio derrite, la mantequilla y agrega la cebolla, el poro, la zanahoria, el apio y las calabazas, incorpora la harina y mezcla con las verduras.

Agrega el caldo de pollo a las verduras y cocina a fuego bajo por 15 minutos.

Licua todas las verduras y regresa la mezcla a la olla para dejar cocina por 10 minutos más. Está listo para servir.

CHILPACHOL DE JAIBA – CUARESMA VERACRUZANA

CHILPACHOL DE JAIBA

CHILPACHOL DE JAIBA copy

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad : media

Ingredientes:

  • 1 kilo de jaibas (o bien medio kilo de pulpa de jaiba)
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • 2 jitomates pelados sin semillas y picados grueso
  • 1/2 cebolla picada grueso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rama de epazote
  • 2 chiles chipotles
  • Sal
  • 3 limones partidos por la mitad (opcional)

Se lavan muy bien las jaibas y se ponen a cocer en 2 litros de agua hirviendo. Se reservan el caldo y las jaibas por separado. Se extrae toda la pulpa y la hueva anaranjada de las jaibas.

Los ajos se asan hasta que estén blandos y parcialmente quemaditos por fuera, se licuan junto con los jitomates y la cebolla. Se calienta el aceite y se vierte el jitomate molido, se remueve continuamente hasta que espese. Se añade el caldo donde se cocieron las jaibas, y el epazote, (en caso de usar pulpa, añade agua) se deja a fuego bajo aproximadamente 40 minutos. Se retira el epazote 15 minutos antes de servir y se agreguen los chiles picados (opcional), se tapa y cocina a fuego bajo 10 minutos. Sazona con sal.

Al momento de servir se vierte la pulpa de jaiba y se acompaña con el limón.