DIP DIOSA VERDE CON CRUDITES – NAVIDAD SALUDABLE

 

DIP DIOSA VERDETiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: fácil

Porciones: 10

Cada porción contiene:Calorías 233, Grasa total: 18 grs., Colesterol: 5 mg, Carbohidratos: 16 gr. Fibra 6,azúcar 5 g., Sodio 258 mg., Proteína 5 gIngredientes:

  • 1 el jugo de 1 limón
  • 1 echalote picado
  • 2 filetes de anchoa
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 aguacates, pelados y sin hueso
  • media taza de crema light
  • un cuarto de taza de perejil picado
  • 3 cucharadas de estragón
  • 8 hojas de albahaca picadas finamente
  • media taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cabeza de brócoli cortada en floretes
  • 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
  • 5 zanahorias, peladas y cortadas en juliana
  • 2 tazas de jitomates cherry
  • 4 tallos de apio, limpios y cortados en trozos
  • 1 pimiento cortado en juliana

Para hacer el dip mezcla el jugo de limón con los echalotes, anchoas, ajo y vinagre en el procesador de alimentos hasta obtener un puré. Añade el aguacate, la crema y las hierbas, sigue procesando, poco a poco vierte el aceite, te debe quedar muy cremoso y bien incorporado.

Sirve el dip en un tazón, sazona con sal y pimienta, cubre y refrigera hasta el momento de servir.

Para preparar la verdura hierve los floretes de coliflor y de brócoli por 5 minutos en agua con sal, escurre y enjuaga con agua fría, vuelve a escurrir.

Sirve el dip con todas las verduras.

RECETA Y FOOD STYLING POR –  Otro Stylo Para Cocinar  Geraldine Romero y Mariana Coria

 

REBANADAS DE PANQUE DE ZANAHORIA

panque zanahoria

Porción: 12

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

1 taza de harina

¾ taza de fructuosa

1 ½ cucharaditas de canela en polvo

½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de sal

1 taza de zanahoria rallada

1/3 taza de aceite

¼ taza de leche Light

3 claras de huevo

Engrasa y enharina un molde de rosca.

En un tazón mezcla el harina, fructuosa, canela, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Agrega la zanahoria rallada, aceite y leche mezclando hasta que se integre.

Bate las claras de huevo hasta que forme picos duros. Agrega en forma envolvente a la mezcla anterior.

Vacía a tu molde. Hornea a 175º C por 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar, desmolda y corta en 12 rebanadas.

PASTA CON VEGETALES

PASTA CON VERDURAS

Tiempo de preparación: 1hr min

Dificultad: fácil

Porciones:4

Calorías por porción: 159

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 calabaza picada
  • 1 rama de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 10 champiñones rebanados
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • 200 gr de pasta corta
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento

En un sartén pon a freír con aceite de olivo la cebolla, agrega las calabazas, el apio, la zanahoria y los champiñones por 10 minutos hasta que estén suaves.

Añade el puré de jitomate, perejil, albahaca, orégano, ajo, laurel y pimienta,deja que los sabores se mezclen y se cocine por 15 minutos.

En una olla grande con agua hirviendo agrega sal y pon a cocer la pasta por 15 minutos o como lo indica el paquete , ya cocida y caliente sírvela en un recipiente y mezcla la pasta con la salsa de jitomate y verduras, espolvorea el queso parmesano y sirve.

MUFFINS DE ZANAHORIA

MUFFINS DE ZANAHORIA

Porciones: 12
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

• ¾ taza de crema half & half
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de melaza
• ¼ taza de Gerber de ciruela pasa
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¾ taza de harina integral
• ¾ taza de harina
• 1 taza de Splenda granulada ó algún sustituto de azúcar
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de All Spice (una mezcla de todas las especies)
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• 1/3 taza de pasitas

Engrasa con aceite en aerosol y enharina moldes de silicón.
En un tazón mezcla la crema, aceite, melaza, Gerber, huevo, clara de huevo y la zanahoria rallada.
En otro tazón mézclalas dos harinas, Splenda®, bicarbonato, polvo para hornear, canela, All Spice y las pasitas.
Agrega la mezcla del huevo en la del harina hasta que se integren.
Vacía a los moldes a tres cuartas partes.
Hornea a 180º C por 20 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.
Deja enfriar por 5 minutos para poder desmoldar.

JUGO PARA BAJAR DE PESO

PARA BAJAR DE PESO

2 zanahorias grandes

2 tallos de apio

1/2 taza de perejil

4 hojas de espinaca grandes

1/2 betabel

1/2 taza brotes de alfalfa

Lava toda la verdura, pasa los ingredientes por el extractor de jugos, mezcla el jugo resultante y bebe de inmediato. Toma este jugo en lugar del desayuno y sólo un día si y un día no.

JUGO PARA COMBATIR EL ACNE

Toma este jugo al menos 5 veces a la semana y te ayudara a limpiar tu cutis.

ACNE

  • 2 zanahorias (el jugo)
  • 1/2 pepino sin cáscara,
  • 1 rama de apio,
  • 1/2 betabel,
  • 1 hoja de lechuga,
  • 2 cucharadas grandes de avena.

Pasa por el extractor de jugos los ingredientes excepto la avena, vierte en un vaso y por último añade la avena, revuelve bien.  Listo para tomarlo.