Para: 6 personas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
¼ de kilo de chícharos japoneses
3 naranjas
1 pieza de brócoli en ramilletes
½ taza de arándanos
Hojas de lechuga
1 taza de queso panela en cubitos
1/3 taza d ajonjolí
Vinagreta:
¼ taza de salsa de soya
½ taza de jugo de naranja
Sal y pimienta
Procedimiento:
En un recipiente agrega todos los ingredientes del aderezo y mezcla perfectamente, reserva en refrigeración.
Con un cuchillo pela las naranjas quitando completamente la piel. Corta los gajos y coloca en un recipiente. Corta las puntas de los chícharos. En una olla con agua caliente coloca los chícharos y deja reposar por 5 minutos. Cuela y pasa por agua fría. Agrega a los gajos de naranja. Añade los arándanos y queso.
Sirve en una cama de hojas de lechuga. Espolvorea el ajonjolí y baña con la vinagreta.
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