ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

Mira que rica ensalada de nopales con huevo. Está super completa, puedes comer todo lo que quieras por que es muy poco calórica y los nopales te van a ayudar muchísimo por su alto contenido de fibra… deliciosa es poco!!!

NOPAL CON HUEVO
Porciones: 4 personas
Dificultas: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:
½ kilo de nopales tiernos, picados y cocidos
2 jitomates, picados
½ cebolla blanca, picada
2 chiles serranos, picados
Sal y orégano seco molido, al gusto
2 huevos cocidos y rebanado
Queso fresco Cotija al gusto
ADEREZO:
1/4 de taza de aceite de olivo
3 cucharadas de caldillo de chiles chipotles
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Mezcla los ingredientes del aderezo hasta integrar bien.
Mezcla en un tazón los nopales, jitomate, cebolla, chile serrano, espolvorea orégano al gusto.
Sirve en platos individuales y coloca el huevo en cada plato, espolvorea el queso y adereza al gusto.

ENSALADA DE PRIMAVERA

Por fin llegó el calorcito de la Primavera, te dejamos esta ensalada que combina flores y hierbas para obtener sabores deliciosos.  La licuadora VITAMIX te ayuda a hacer un aderezo con la textura perfecta gracias a su potencia para triturar, tan fácil que en dos minutos lo puedes tener listo. Por esto y muchas otras razones nos encanta cocinar con VITAMIX

Ensalada de Primavera

ensalada logo

Tiempo de preparación: 20 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 2

 

Ingredientes:

  • Hojas de lechuga italiana
  • Hojas de lechuga sangría
  • 4 calabacitas cambray, rebanadas en listón
  • 4 flores de calabaza
  • 2 zanahorias, peladas y rebanadas en listón
  • 2 higos, rebanados
  • ½ taza de frambuesas partidas por la mitad
  • 8 flores de manzanilla orgánicas
  • 8 flores de pensamiento orgánicos

 

Aderezo:

Paso 1

  • 1 taza de hojas de menta, perejil, albahaca, lavadas y escurridas
  • ½ taza de vinagre de vino
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

 

Acomoda todas las verduras y flores en un platón o ensaladera en forma atractiva. Acompaña con el aderezo justo antes de servir.

 

Para hacer el aderezo coloca en el vaso de la Vitamix las hojas, el vinagre, sal, pimienta y consomé de pollo en polvo.

Paso 2

 

Tritura esta mezcla y luego añade el aceite poco a poco y vuelve mezclar . Vierte en un frasco para servir con la ensalada.

Paso 3

 

 

ENSALADA VERDE CON FRUTOS ROJOS

ens. frutos rojos y espinacas

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 2 manojos de Espinacas
  • 1 taza y media de floretes de brócoli
  • 1 docena y media de espárragos
  • 1 taza de frambuesas
  • 1 taza y media de fresas rebanadas

Vinagreta:

  • Un cuarto de taza de vinagre de frambuesa
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de jugo sazonador

 

Lava las espinacas y retira los tallos, calienta agua con sal hasta que hierva y cuece los espárragos y los brócolis por 2 minutos, sólo el tiempo necesario para que cambien de color, retira del agua y enjuaga con agua fría. Deja escurrir. Rebana las fresas.

Acomoda en una ensaladera o platón las verduras y las frutas y baña con la vinagreta justo antes de servir.

Para hacer la vinagreta mezcla en un tazón los ingredientes, revuelve con un tenedor hasta que estén perfectamente incorporados, sirve sobre la ensalada.

ENSALADA DE LECHUGAS Y PERAS

ensalada de peras

 

Porciones: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes:

1 lechuga orejona, lavada y escurrida

1 manojo de espinacas, lavadas y escurridas

2 peras D’Anjou verdes, lavadas, sin semillas y cortadas en rebanadas delgadas

½ taza de queso azul, desmoronado

8 tiras de tocino, frito y troceado

Vinagreta:

1 cucharadita de mostaza

4 cucharadas de vinagre de manzana

½ diente de ajo, pelado y machacado

sal y pimienta al gusto

½ taza de aceite de oliva

 

Procedimiento:

En un tazón, coloca la lechuga, espinacas y peras rebanadas en forma decorativa. Agrega el queso y el tocino. Baña con la vinagreta.

Para hacer la vinagreta: en un frasco revuelve la mostaza, el vinagre, sal y pimienta. Agita y agrega poco a poco el aceite hasta formar una emulsión.

 

ENSALADA DE MANGO Y PEPINO

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Puedes estar bien alimentado con una ensalada como esta, es un platillo completo.

 

Porciones: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de azúcar glass
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta al gusto
  • 2 mangos rebanados
  • 1 pimiento rojo, pequeño, picado
  • 4 barritas de cangrejo surimi cortadas en trocitos
  • 2 pepinos rebanados muy delgadito con todo y cáscara
  • 3 cebollitas de cambray rebanadas
  • 1 taza de chícharos japoneses cocidos
  • 2 cucharadas de hojas de menta picadas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas

 

Elaboración:

  1. Mezcla el vinagre con el azúcar glass, revuelve hasta que se disuelva, añade el aceite y sigue mezclando hasta que emulsione, sazona con la pimienta.
  2. Acomoda el resto de los ingredientes en un platón en forma decorativa.
  3. Baña con la vinagreta.

ENSALADA DE ESPINACA Y APIO, PARA DESINFLAMAR EL ABDOMEN

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Esta ensalada además de rica tiene la gran ventaja que ayuda a reducir el vientre, su alto contenido de fibra funciona maravilloso para que tu cuerpo se deshaga de todo aquello que no necesita. Los ingredientes son fáciles de tener en casa y la combinación queda deliciosa. No te la puedes perder.
Preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
8 tazas de espinacas troceadas
½ taza de apio pelado y rebanado
250 gm. de brocoli troceado
2 kiwis pelados y rebanados
2 latas de atún en agua, escurridas

Para la vinagreta:
¼ de taza de aceite de oliva
el jugo de 2 limones
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo bajo en sodio
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:
1. Para preparar la vinagreta: coloca en un tazón el aceite de oliva, mostaza, vinagre, consomé de pollo en polvo, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla con la ayuda de un batidor globo, reserva hasta el momento de usar.
2. Hierve dos tazas de agua con sal, agrega el brocoli y cocina por tres minutos, sólo el tiempo suficiente para que cambie de color, retira del fuego, enjuga con agua fría y escurre, reserva,
3. Para preparar la ensalada: mezcla las espinacas, apio pelado y rebanado, brocoli troceado y cocido, kiwis pelados y rebanados y atún escurrido, baña con la vinagreta y revuelve justo antes de servir.

ENSALADA DE HUEVO CON ARROZ

 

ENSALADA DE HUEVO

Porciones: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes:

8 huevos cocidos, picados

2 zanahorias, peladas y rebanadas con el pelador,  formando cintas

8 hojas de lechuga francesa

1 taza de arroz cocido

3/4 taza de mayonesa light

2 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de vinagre blanco

sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

En un tazón, revuelve la mayonesa, mostaza, sal, pimienta y el vinagre.  Agrega el arroz y el huevo y revuelve con cuidado para que no se bata.  Ajusta de sal y pimienta.  Reserva.

En una mesa de trabajo, extiende las hojas de lechuga, coloca cintas de zanahoria y por último la mezcla de arroz y huevo.  Enrolla y sirve de inmediato.