BIRRIA DE CERDO

BIRRIA DE CERDOPara: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 kilo de maciza de cerdo cortada en cuadros medianos

3 chiles guajillo

2 chiles pasilla

2 chiles morita

3 cucharadas de cebolla

1 ajo

Sal y pimienta

½ cucharadita de cominos

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de consomé de res

3 cucharadas de cilantro finamente picado

Sal al gusto

Procedimiento:

En una olla con suficiente agua coloca los chiles y calienta para que se suavicen.

Cuando estén suaves muele en la licuadora con el ajo y la cebolla. Cuela la salsa y reserva.

Lava perfectamente la carne y salpimienta.

Calienta en una cacerola el aceite. Agrega la carne y deja que se fría, hasta que esté completamente dorada. Agrega la salsa y el consomé de res, deja cocinar por 15 minutos. Sazona.

Sirve caliente y espolvorea el cilantro picado.

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