Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Para la gelatina de mora azul:

1 cucharada de grenetina

1/3 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

colorante vegetal azul

1 cucharadita de esencia de moras

Para la gelatina de coco:

3 cucharadas de grenetina

1/2 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

1 taza de leche de coco

1 taza de jugo de piña

2 tazas de crema de coco

½ taza de coco rallado

1 hoja de transfer estampado en azul turquesa ( de venta en tiendas especializadas).

Para preparar la gelatina de mora azul: Mezcla la grenetina y azúcar en un tazón. Espolvorea sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo. Pinta ligeramente de azul y coloca la esencia de moras.

Vacía en el fondo de un molde rectangular chico. Refrigera hasta que empiece a cuajar.

Mientras elabora la gelatina de coco; ; Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Licua el azúcar, leche de coco, jugo de piña, crema de coco y coco rallado. Una vez todo integrado, agrega la grenetina disuelta y vacía sobre la gelatina de mora.

Refrigera hasta que se haya cuajado por completo.

Desmolda justo unos minutos antes de que la vayas a servir para poderla decorar. Saca tu hoja de transfer, ten unas tijeras, pluma y regla listos.

Mide con tu regla el alto y grueso de cada lado de la gelatina, marca sobre tu transfer.

Corta el transfer y desprende con mucho cuidado.

Pega en cada lado de la gelatina.

Sirve de inmediato, el transfer con la humedad de la gelatina, tiende a escurrirse un poco.