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TE VERDE HELADO DE PIÑA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen BEBIDAS, RECETAS, TÉS TESINAS INFUSIONESDeja un comentario

TE HELADO DE PIÑA

Una bebida muy fresca que la puedes tomar todo el día como agua de uso, te ayudará muchísimo a desintoxicarte, el té verde tiene una altísima cantidad de antioxidantes, indispensables para nuestro día a día, además de que acelera el metabolismo. La piña es un diurético natural que posee muchísima fibra.

TE HELADO DE PIÑA

Tiempo de preparación: 10 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 2

Ingredientes:

2 bolsas de te verde
8 tazas de agua
piña en cubos
10 hielos

Calienta el agua hasta que hierva, cuando esto suceda añade el té verde y la piña, deja hervir por 5 minutos, pasado este tiempo retira del fuego y sirve, añade el hielo y toma como agua de uso.

PARA LA CUARESMA: PESCADO ZARANDEADO CON PIÑA (ANANÁ)

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PESCADOS Y MARISCOS, PLATILLO PRINCIPAL, RECETAS2 comentarios

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Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Porciones: 4 personas

Ingredientes:
1/3 de barra de pasta de achiote
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
4 piezas de huachinango pequeñas, bien limpias y, abierto en mariposa
2 piezas de naranja
2 piezas de limón
1 pieza de cebolla morada
4 rebanadas de piña

Procedimiento:
1. Muele el achiote con el juego de naranja , agrega sal y pimienta al gusto.
2. Marina los pescados en la salsa al menos por media hora
3. Corta en rodajas la naranja, el limón, la piña y la cebolla.
4. Coloca el pescado en una parrilla para asar a las brasas con las rodajas de fruta y cebolla.
5. Llévalo a las brasas, barniza de vez en cuando la marinada sobrante y retíralo cuando este bien cocido

ENSALADA DE PIÑA Y POLLO

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DE PIÑA Y POLLO

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Hojas de Lechugas mixtas

½ piña sin cáscara, rebanada

2 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel

2 cucharditas de aceite

1 cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 taza de jitomates cherry

1 aguacate

¼ de taza de almendras fileteadas

Para la vinagreta:

¼ de taza de jugo de limón

½ taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

¼ de cuchradaita de pimienta

Para preparar el aderezo: coloca en un tazón el aceite, jugo de limón, sal y pimienta, mezcla con la ayuda de un globo batidor, reserva hasta el momento de usar.

Para preparar la ensalada: Calienta una parrilla con aceite, agrega la pechuga de pollo salpimienta por ambos lados, cocina hasta que las pechugas estén cocidas y doradas retira del fuego, rebana y reserva.

En el mismo sartén asa las rebanadas de piña hasta que se vean doraditas, reserva.

Reparte las lechugas y el pollo en platos individuales, agrega los jitomates cherry, aguacate rebanado, almendras fileteadas y doradas. Baña con su vinagreta, sirve.

RECETA Y FOOD STYLING  DE OTRO STYLO PARA COCINAR – GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

ENSALADA REFRESCANTE

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ENSALADA REFRESCANTE

Porciones: 4

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

  • 2 Lechugas romanas
  • 1 aguacate cortado en cubos pequeños
  • 2 tazas de piña natural, cortada en trocitos
  • 1 ½ taza de melón, cortada en trocitos

Para la vinagreta:

  • ¼ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta; coloca los ingredientes en un bote con tapa, agita con fuerza hasta que se integre.

Lava y desinfecta las hojas de la lechuga, corta en rebanadas. Escurre y coloca en un tazón junto con la piña y melón.

Coloca en los platos, encima pon un poco de los cuadritos de aguacate y baña con el aderezo.

GELATINA DE PIÑA, FRESA Y UVA

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FRESA, PIÑA Y UVA

Preparación: 1 hora + refrigeración

Porciones: 8 personas

Dificultad fácil

Ingredientes:

Para la gelatina de leche:

3 cucharadas de grenetina

¼ de taza de agua

2 tazas de leche

1 lata de leche condensada

¼ de taza de azúcar

Para la gelatina piña

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

3 rebanadas de piña en almíbar

½ taza de azúcar

Para la gelatina de uva:

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

1 taza de jugo de uva

½ taza de azúcar

Para la gelatina fresa:

3 cucharaditas de grenetina

¼ de taza de agua

2 tazas de fresas picadas

½ taza de azúcar

Preparación: Para hacer la gelatina de leche espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Calienta la leche, y azúcar en una olla, deja calentar, agrega la grenetina, mezcla hasta integrar por completo, vierte una capa al molde, deja enfriar, reserva.

Para la gelatina de piña: espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Licua la leche, piña, azúcar, grenetina, vierte sobre la gelatina blanca no importa que se revuelva esto ayudará para que salga la gelatina marmoleada, reserva.

Licua las fresas, azúcar, grenetina, vierte sobre la gelatina blanca no importa que se revuelva esto ayudara que salga la gelatina marmoleada, reserva.

Para la gelatina de uva: espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con una cuchara, reserva.

Vierte en una olla el azúcar, jugo de uva,   grenetina, calienta hasta que se disuelve por completo la grenetiina, deja enfriar, vierte suavemente sobre la gelatina blanca con los demás sabores, no importa que se revuelva esto ayudara que salga la gelatina marmoleada, refrigera por completo y retira, desmolda y sirve.

SALSA DE CHIPOTLE CON PIÑA

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SALSA DE CHIPOTLE CON PIÑA

Porción: 3 tazas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

  • ½ piña
  • 3 chiles chipotles adobados
  • 1 pimiento morrón rojo
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cebollitas cambray finamente picadas
  • ¼ cucharadita de consomé de pollo

Asa, pela, quítale las semillas y corta en cuadritos al pimiento morrón.

Pela y corta la piña en cuadritos pequeños.

Corta los chiles chipotles en cuadritos.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón, rectifica la sazón, si es necesario agrega un poco de sal.

Es ideal que la acompañes con unas deliciosas tostadas.

GELATINA DE COCO Y PIÑA CON TRANSFER

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GELATINA DE COCO Y PIÑA CON TRANSFER

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Para la gelatina de mora azul:

1 cucharada de grenetina

1/3 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

colorante vegetal azul

1 cucharadita de esencia de moras

Para la gelatina de coco:

3 cucharadas de grenetina

1/2 taza de agua

4 cucharadas de azúcar

1 taza de leche de coco

1 taza de jugo de piña

2 tazas de crema de coco

½ taza de coco rallado

1 hoja de transfer estampado en azul turquesa ( de venta en tiendas especializadas).

Para preparar la gelatina de mora azul: Mezcla la grenetina y azúcar en un tazón. Espolvorea sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo. Pinta ligeramente de azul y coloca la esencia de moras.

Vacía en el fondo de un molde rectangular chico. Refrigera hasta que empiece a cuajar.

Mientras elabora la gelatina de coco; ; Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar hasta que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Licua el azúcar, leche de coco, jugo de piña, crema de coco y coco rallado. Una vez todo integrado, agrega la grenetina disuelta y vacía sobre la gelatina de mora.

Refrigera hasta que se haya cuajado por completo.

Desmolda justo unos minutos antes de que la vayas a servir para poderla decorar. Saca tu hoja de transfer, ten unas tijeras, pluma y regla listos.

Mide con tu regla el alto y grueso de cada lado de la gelatina, marca sobre tu transfer.

Corta el transfer y desprende con mucho cuidado.

Pega en cada lado de la gelatina.

Sirve de inmediato, el transfer con la humedad de la gelatina, tiende a escurrirse un poco.

PAY DE PIÑA

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PAY DE PIÑA

Porciones: 10 personas
Tiempo de preparación: 2 horas
Dificultad: Media

Ingredientes:
Medio kilo de pasta de hojaldre

Relleno:
1 piña y media pelada, descorazonada y cortada en cuadros pequeños
Media taza de azúcar
1 raja de canela
2 cucharadas de fécula de maíz
Media taza de agua

Preparación:

Para hacer el relleno en una olla de fondo grueso calienta la piña junto con el azúcar y la raja de canela hasta que suelte su jugo, coloca la fécula de maíz en el agua y mezcla hasta que se disuelva por completo, vierte sobre la piña y deja cocinar a fuego medio hasta que la piña esté cocida y ligeramente espesa, retira del fuego, reserva.

Sobre una mesa de trabajo levemente enharinada extiende la mitad de la pasta de hojaldre con la ayuda de un rodillo, extiende hasta que tenga medio centímetro de grueso, pasa con cuidado a un molde para pay y acomoda para formar la base, vierte el relleno sobre la base, reserva.

Extiende la otra mitad de la masa de igual manera, corta en tiras de 1 cm y acomoda de manera “tejida” sobre el relleno, corta las orillas sobrantes de la base y las tiras, barniza con el huevo batido y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la masa esté dorada, retira del horno y deja enfriar un poco, sirve tibio.