Esta ensalada además de rica tiene la gran ventaja que ayuda a reducir el vientre, su alto contenido de fibra funciona maravilloso para que tu cuerpo se deshaga de todo aquello que no necesita. Los ingredientes son fáciles de tener en casa y la combinación queda deliciosa. No te la puedes perder.
Preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
8 tazas de espinacas troceadas
½ taza de apio pelado y rebanado
250 gm. de brocoli troceado
2 kiwis pelados y rebanados
2 latas de atún en agua, escurridas

Para la vinagreta:
¼ de taza de aceite de oliva
el jugo de 2 limones
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo bajo en sodio
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta

Preparación:
1. Para preparar la vinagreta: coloca en un tazón el aceite de oliva, mostaza, vinagre, consomé de pollo en polvo, el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla con la ayuda de un batidor globo, reserva hasta el momento de usar.
2. Hierve dos tazas de agua con sal, agrega el brocoli y cocina por tres minutos, sólo el tiempo suficiente para que cambie de color, retira del fuego, enjuga con agua fría y escurre, reserva,
3. Para preparar la ensalada: mezcla las espinacas, apio pelado y rebanado, brocoli troceado y cocido, kiwis pelados y rebanados y atún escurrido, baña con la vinagreta y revuelve justo antes de servir.