Te invitamos a probar esta receta, ideal para cualquier temporada.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: una hora

Dificultad: Fácil

Cada porción contiene:

Calorías 303

Grasas 13.7 g

Carbohidratos 9.4 g,

Slmón con tomate verde

 

Ingredientes:

• Aceite en spray
• 4 filetes de salmón de 150 gramos cada uno
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• Una y media cucharadita de pimentón (páprika)
• Una cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ de cucharadita de sal
• Un limón partido en cuartos

Para la salsa de tomatillo:

• 1 taza de tomatillo finamente picado (tomate verde)
• 1/3 de cebolla morada finamente picada
• 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón ( o unas dos cucharadas más, esto es al gusto)
• Una cucharada de aceite de oliva
• Un cuarto de cucharadita de sal

Preparación:

• Para la salsa de tomatillo: Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano, mezcla hasta incorporar muy bien. Reserva.

Para el salmón:

• Mezcla en un recipiente el comino, la páprika, la pimienta y la sal.
• Mueve hasta incorporar, frota los filetes de salmón, previamente enjuagados bajo el agua y secos, con esta mezcla de comino.
• Ahora rocía un poco de aceite en spray sobre cada uno de los filetes.
• Mientras calienta un sartén grande a temperatura media alta, cuando este lo suficientemente caliente, cocina los filetes de salmón, por unos 8 minutos, cocinando cada lado por 4 minutos.
• Retira del fuego y coloca en cada uno de los platos un filete, acompaña con una o dos cucharadas de salsa de tomatillo arriba del salmón.

Como sugerencia puedes servir con una ensalada de espinacas con árugula y unas semillas de granada fresca.