GALLETAS PARA CELEBRAR TU CUMPLEAÑOS
Porciones: 20 galletas aproximadamente
Preparación: 1 hora
Dificultad: media
Para la masa de galletas:
250 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
2 huevo
500 gramos de harina
Para el royal icing:
½ kilo de azúcar glass
1 cucharada de polvo para merengue
2 limones, su jugo
agua la necesaria
1 taza de chispas de chocolate color rosa
1 taza de chispas de chocolate color rojo
¼ taza de chispas de chocolate color amarillo
Primero elabora la masa de galletas:
Acrema la mantequilla junto con el azúcar.
Agrega los huevos de uno a uno, mezcla perfectamente.
Sobre una mesa de trabajo, coloca el harina, agrega la mantequilla en el centro.
Empieza a integrar en forma envolvente hasta formar la pasta.
No sobre batas la masa. Cubre con plástico y refrigera por 20 minutos.
Pasado este tiempo extiende la masa sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo poniendo harina sobre la mesa de trabajo y un poco sobre el rodillo. Extiende la masa hasta que tenga 1 cm de grosor, corta con cortadores en forma de pastel , levanta con una raspa y coloca sobre una charola con papel encerado, deja un espacio entre cada uno. ( si no tienes el cortador haz un patrón de la silueta del pastel sobre una hoja de papel, recorta y utilízala como patrón)
Junta la masa sobrante, pero solo intégrala sin volverla a amasar demasiado. Vuelve a extender igual, dejando el mismo grosor y cortando de la misma manera. Cuando termines la masa hornea a 180oC por 15 minutos ó hasta que las galletas estén ligeramente doradas de abajo. Deja enfriar por completo.
Para preparar el royal icing:
En la batidora con el globo, mezcla el polvo de merengue junto con el jugo de limón. Bate por unos minutos hasta que haga espuma. Agrega poco a poco el azúcar glass. Agrega un poco de agua si es necesario.
Bate la mezcla por 5 minutos hasta que se empiece a poner más blanca y dura.
Tapa con plástico para evitar que se endurezca, el agua que le agregues es dependiendo la consistencia que quieras obtener: Si la consistencia la quieres dura no le tienes que agregar demasiada agua, pero si la quieres un poco más líquida si le agregas un poquito más.
Rellena una dulla con pico muy fino con royal icing duro, marca los 2 pisos del pastel, solo la orilla. Deja secar unos minutos.
Prepara el resto del royal icing un poco más líquido, agregando un poco más de agua y batiendo con fuerza. Rellena los espacios de con éste royal icing.
Deja secar por completo las galletas.
Derrite los chocolate en un tazón de vidrio por separado en el microondas pero recuerda que tiene que ser de poco en poco hasta que se derritan porque si lo sobre calientas lo puedes llegar a quemar.
Coloca cada color en una dulla con pico muy fino diferente. Decora los puntos al pastel al igual que las velitas. Deja secar por completo.
Preparación: 25 minutos
Ingredientes:
Porciones: 24 aproximadamente
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